El post de hoy lo hemos dedicado a un recopilatorio con recetas de 4 ensaladas fáciles y rápidas de hacer. Puedes incluir distintas ensaladas en tu menú semanal para comer rico y bien, con ingredientes sencillos y variados tendremos unas ensaladas muy completas y saludables.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
1. Ensalada con aguacate y atún:
- Brotes de lechuga
- Tomate
- Aguacate
- Atún en conserva
- Pepinillos
- Huevos de codorniz
- Semillas de sésamo
- Para el aliño: Aceite de sésamo, zumo de limón y salsa de soja
2. Ensalada de pasta:
- Pasta (70 a 80 gr por persona)
- Filetes de pollo
- Pimiento rojo
- Manzana
- Uvas pasas
- Un puñado de rúcula
- Para el aliño: Sal, Zumo de limón, Aceite de oliva virgen extra, y unas hojas de albahaca
3. Ensalada de arroz:
- Arroz de grano largo
- Dados de jamón de pavo o jamón york
- Maíz cocido
- Aceitunas verdes o negras
- Cebolla
- Tomates cherry
- Orégano
- Para el aliño: Sal, vinagre de Jerez y Aceite de oliva virgen extra
4. Ensalada de garbanzos:
- Brotes de lechugas
- Garbanzos cocidos
- Nueces
- Pera
- Queso
- Para el aliño: Sal, AOVE, Miel, Mostaza antigua, Zumo de limón
Ver vídeo receta paso a paso
Paso a paso 4 recetas de ensaladas fáciles
1. Ensalada con aguacate y atún
1. Preparar ingredientes. Ponemos en un plato o ensaladera, los brotes de lechuga bien lavados, el tomate lavado y troceado y el atún en conserva bien escurrido. Yo he usado atún en aceite pero también lo puedes hacer con atún al natural, con melva, con caballa…con lo que más te guste.
Ahora ponemos también los pepinillos cortados a lo largo a la mitad o en trozos más pequeños, a tu gusto.
Seguimos poniendo el aguacate cortado en láminas y unos huevos de codorniz cocidos (los pones en una olla con agua fría, lo llevas al fuego y cuándo rompa a hervir lo tendremos 5 minutos, quitamos el agua caliente y dejamos enfriar antes de pelarlos).
2. Preparar el aliño. Para ello ponemos en un recipiente o bote con tapadera, un cucharada de aceite de sésamo, unas gotas de zumo de limón y una cucharada sopera de salsa de soja. Mezclamos bien y aliñamos nuestra ensalada.
3. Decorar y servir. Para terminar ponemos unas pocas de semillas de sésamo tostado por encima y ¡¡a comer!!
2. Ensalada de pasta
1. Cocer la pasta. Lo primero que haremos será hervir la pasta según nos indique las instrucciones del fabricante de la pasta que vayamos a utilizar. Os recomiendo que sea pasta corta(macarrones, lacitos, espirales) mejor que pasta larga(espaguetis, tallarines..)
Una vez que tengamos la pasta al dente, escurrimos el agua caliente y enfriamos un poco la pasta debajo del grifo con agua fría.
2. Preparar la ensalada. Seguidamente ponemos la pasta en el plato o ensaladera, ponemos el puñado de rúcula, un trozo de manzana pelada y cortada en dados medianos.
El filete de pollo que previamente lo vamos a hacer a la plancha o en la sartén unos minutos por cada lado hasta que esté doradito, lo cortamos en trozos para ponerlo en la ensalada.
También vamos a hacer unas tiras de pimiento rojo a la plancha o en el grill, y lo añadimos. Puedes usar si lo prefieres unas tiras de pimientos morrones o pimientos del piquillo de los que puedes encontrar en conserva.
Y por último le ponemos unas uvas pasas.
3. Preparar el aliño. Cortamos un poco las hojas de albahaca, las ponemos en un recipiente dónde podamos mezclar bien, añadimos un poco de sal, un chorrito de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien hasta que emulsione, aliñamos nuestra ensalada y ¡listo!.
Rociamos nuestra ensalada con esta ricura.
3. Ensalada de arroz
1. Cocinar el arroz. Para ello ponemos una olla con agua en el fuego y cuándo rompa a hervir. Echamos un poco de sal y el arroz, lo tendremos cocinando hasta que comprobemos que el arroz está tierno.
Escurrimos el agua caliente y enfriamos el arroz debajo del grifo con agua fría (cómo puedes ver arriba en el video).
2. Preparar ensalada. Lo ponemos en el plato o ensaladera y le añadimos un hilo de aceite para que el arroz nos quede más suelto.
Removemos un poco y comenzamos a añadir los demás ingredientes de la ensalada: el maíz cocido, la cebolla cortada en juliana fina, los tomates cherry bien lavados y cortados por la mitad, unas aceitunas verdes o negras cortadas en rodajas, y los taquitos de jamón de pavo o jamón york.
3. Preparar la vinagreta. Para esta ensalada vamos a hacer una vinagreta básica pero que le va muy bien. La vamos a aliñar con un poco de sal, una cucharada de vinagre de Jerez y un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.
Para terminar espolvoreamos con un poco de orégano por encima y ¡a la mesa!
4. Ensalada de garbanzos
1. Preparar ingredientes. Para esta ensalada con legumbres sólo tenemos que poner en un plato o ensaladera todos los ingredientes.
Los brotes de lechugas bien lavados, los garbanzos cocidos que también los hemos lavado bien bajo el grifo ya que los que hemos usado son los que puedes encontrar de bote.
También echamos las nueces en trozos medianos, el queso cortado en dados, un trozo de pera que hemos pelado y cortado en dados pequeños.
2. Preparar el aliño. Y para terminar la ensalada preparamos un aliño que a mí personalmente me encanta: ponemos en un recipiente dónde podamos mezclar bien, un poco de sal, el zumo de medio limón, una cucharadita de mostaza antigua, una cucharadita de miel y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, lo mezclamos todo muy bien.
Aliñamos nuestra ensalada y ¡a disfrutar!
¿Qué ensalada te ha gustado más? Déjamelo en los comentarios y escríbeme tu mejor versión 🙂
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Un comentario
Las ensaladas son muy deliciosas muchas gracias por las recetas las tomaré en cuenta. -Gustavo Woltmann.