Como me sobró el otro día una berenjena, he aprovechado para preparar estos bastones de berenjenas con miel y curry, un plato que puede servir para acompañar a otro, o como entrante y aperitivo. ¡Súper fácil!
Tabla de contenidos de esta receta
¡Empezamos!
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 berenjena
- Sal
- 1 vaso de Leche
- Harina
- 1 cucharadita de Curry en Polvo
- Aceite de Oliva
- Miel
Vídeo receta paso a paso
Cómo se hacen los bastones de berenjena con miel y curry
1. Cortar las berenjenas. Eliminar los extremos de la berenjena que no vamos a usar. Y cortar en bastones de más o menos un centímetro de grosor. Añadir sal al gusto y remover para que se salen todos los bastones.
2. Añadir leche. Agregar un vaso de leche hasta cubrir la berenjena para quitarle el amargor y evitar que oscurezcan. Mantenerlas sumergidas durante unos 10 ó 15 minutos. Después, escurrir y secar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de líquido.
3. Preparar harina. Agregar una cucharada de curry en polvo a la harina y mezclar. Rebozar por esta mezcla cada uno de los bastones, cubrir bien por todas partes y quitar el exceso de harina.
4. Cocinar los bastones. Freír en abundante aceite de oliva en una sartén o en una freidora. Dar unas vueltas para que se doren por todas partes. Sacar en un recipiente cubierto con papel de cocina para que no queden aceitosas.
5. Servir. Echar miel por encima justo antes de servirlas y listo.
Consejos para esta receta
- Usa sal gruesa en vez de fina para que la berenjena absorba mejor el amargor.
- Seca muy bien las berenjenas después de remojarlas para que el rebozado se pegue mejor.
- No frías demasiadas berenjenas a la vez para que no baje la temperatura y se frían bien.
- Puedes hacerlas también en horno o en freidora de aire o airfryer.
