Deliciosa receta de bastones de berenjenas con miel de caña. Esta combinación perfecta de sabores y texturas te dejará sorprendido.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas:
- Una berenjena grande
- Semolosa de trigo o sémola de trigo duro (Harina para freír)
- Harina de garbanzos
- Sal
- Aceite de oliva suave
- Miel de caña
Vídeo receta de Bastones de berenjenas con miel de caña
Bastones de berenjenas con miel de caña paso a paso
1. En primer lugar, hay que lavar bien la berenjena. La cortamos en rodajas gruesas (no hace falta que le quites la piel) y cada rodaja la cortamos en bastones procurando que sean del mismo grosor.
2. A continuación, las colocamos en una fuente y le añadimos un buen puñado de sal. Remover.
3. Ahora, echamos los bastones sobre un colador en un recipiente y dejamos reposar unos 30 minutos. Con la ayuda de la sal perderán el amargor. Veremos como sueltan bastante líquido.
4. Con papel de cocina quitamos el exceso de humedad de los bastones de berenjenas.
¿Cuál es el rebozado más crujiente?
5. Luego, en un plato, preparamos una mezcla de sémola (o semolosa de trigo) duro y harina de garbanzo. Esto hará que la fritura quede más crujiente y menos aceitosa. Mezclamos hasta integrar bien ambos ingredientes.
6. Pasamos los bastones por la mezcla eliminando el exceso de harina.
7. En un cazo o sartén echamos abundante aceite de oliva y lo ponemos a calentar. Cuando esté muy caliente, pero no humeante, iremos friendo las berenjenas en tandas pequeñas para que el aceite mantenga bien la temperatura.
*Consejo: Si echas demasiados bastones de una vez a freír, el aceite perderá la temperatura y la fritura no quedará igual de bien.
8. Freímos un par de minutos y cuando estén doradas las sacamos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Finalmente, servimos calientes recién hechas con un poco de miel de caña por encima. Y quedan ¡de diez!
¡Espero que esta receta de bastones de berenjenas con miel de caña haya despertado tu apetito y tu curiosidad culinaria!
