Las berenjenas están ricas de todas las maneras, pero estas berenjenas rebozadas son perfectas para servir en familia porque les gustará a todos. Además es muy sencilla de preparar y no te quitará nada de tiempo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 – 3 berenjenas medianas
- 60 gr de pan rallado
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de ajo molido
- Sal
- Aceite de oliva
- 400 ml de leche
- Harina
- 2 huevos
Video Receta
Receta de berenjenas rebozadas
1. Preparar las berenjenas. Lavar las berenjenas y cortarlas, sin pelar, en rodajas medianas a lo ancho.
2. Macerar en leche. Agregar las berenjenas a un recipiente, echar sal y cubrir con leche durante 30 o 35 minutos para que suelten el amargor y quede un sabor final más suave.
Dejar escurrir durante un tiempo para que las berenjenas suden (esto ocurre al echarles sal).
Secar con papel absorbente antes de rebozarlas.
3. Rebozar las berenjenas. Preparar tres platos o recipientes a los que añadimos en uno harina, en otro huevo batido y en el último una mezcla de pan rallado, queso parmesano rallado y ajo molido.
Cuando estén las berenjenas bien secas, pasarlas primero por harina, después por huevo batido y por último por la mezcla que antes habíamos preparado con el pan rallado, queso y ajo.
4. Cocinar. Una vez bien rebozadas las berenjenas, freírlasen sartén o freidora con aceite bien caliente (sobre unos 180 grados).
5. Escurrir y servir. Cuando las berenjenas estén en su punto, sacar y escurrir bien en papel absorbente para eliminar el resto de aceite.
Consejos para esta receta
- Puedes prepararlas en freidora de aire o airfryer.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente pero no demasiado humeante porque puede que se te hagan por fuera y por dentro queden crudas.
- Se deben hacer a fuego caliente pero no demasiado, por cada lado hasta que estén doradas. Yo he usado aceite de oliva pero puedes usar también de girasol, si lo prefieres.
13 respuestas
Fabuloso, me encantan las Berenjenas, pero no sabia como hacer un plato con ella.
Me alegro que te guste! un saludo Mildred
Buenisima pinta , deben de estar deliciosas
Las voy hacer gracias
Creo que es un plato delicioso y lo que le sigue, grac ias.
Nota: sigue asi
me gusto la receta de las berenjenas
me gusta la receta de berenjenas voy a prepararlas
Hola Graciela!! Verás qué ricas te quedan, a mi me encantan!! Un saludo
Voy a hacerlas. Lucen muy ricas, felicitaciones. Gracias por compartir recetas
Gracias Beatriz!! Verás qué ricas estan, un saludo
He cocinado las berenjenas así tipo milanesa, pero he usado leche, voy a probar esta receta, por lo que se ve debe ser muy buena, gracias por compartir!!
Gracias Adriana!! Verás que ricas quedan, saludos
hola, me gusta mucho esta receta voy a prepararlas para ver como me quedan,así de esta manera hago los zapallitos italianos y me quedan deliciosos,esta recetas veganas son muy buenas para aquellas personas que no comen ningún tipo de carne .
Gracias Sergio!! Verás qué ricas!! Saludos