Un original postre de bizcocho con galletas María y cacao puro, con relleno de crema pastelera.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 8-10 personas
- 115 gramos mantequilla
- 220 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 200 gramos de harina
- Una cucharadita y media de levadura en polvo
- 150 ml de leche
- 20 gramos de cacao puro
- 20 galletas maría
Ingredientes para la crema pastelera
- Esencia de Vainilla
- 2 Yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- Leche
- Canela
- Cáscara de limón
- Azúcar
Receta de bizcocho de galletas María
1. Triturar galletas. Trituramos las galletas María con la ayuda de una picadora o un mortero, o incluso a mano. Tienes que conseguir que se quede en polvo.
2. Tamizar ingredientes secos. En un bol grande, tamizamos la harina, con el cacao puro y la levadura en polvo. Lo reservamos.
3. Integrar ingredientes húmedos. Derretimos la mantequilla en el microondas y en un bol aparte lo mezclamos junto al azúcar hasta que se integren bien. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen a la masa.
4. Mezclarlo todo. Agregamos la mitad de la harina tamizada con el cacao y batimos de nuevo durante unos minutos. Vertemos la leche y seguimos mezclando.
Echamos la otra mitad de la harina con el cacao y al levadura y batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Incorporamos las galletas maría trituradas e integramos todos los ingredientes con la ayuda de una espátula.
7. Cocinar en el horno. Precalentamos el horno a 160 ºC (320 ºF), más o menos, untamos de mantequilla el recipiente para horno y vertemos la masa del bizcocho dentro. Cocinamos al horno durante 40 ó 45 minutos.
8. Sacar y enfriar. Sacamos cuando al pincharlo salga limpio, reservamos y dejamos enfriar antes de partirlo en dos para rellenarlo con crema pastelera.
Cómo hacer la receta de la crema pastelera
9. Aromatizar la leche. Ponemos en un cazo un vaso de leche con un trozo de cascara de limón y una rama de canela. Calentar a fuego bajito, cuando veamos que está a punto de hervir, lo apartamos del fuego y lo tapamos para que termine de coger el sabor.
10. Mezclar ingredientes. En una olla aparte ponemos dos yemas de huevo y 2 cucharadas soperas de azúcar. Ponemos a calentar a fuego bajito y mezclamos muy bien las yemas con el azúcar, durante al menos 4 o 5 minutos a fuego medio.
11. Disolver la maicena. En medio vaso de leche disolvemos 2 cucharaditas colmadas de maicena, lo disolvemos bien y añadimos a las yemas que tenemos en la olla con el azúcar. Sin dejar de mover mantendremos a fuego medio al menos diez minutos.
Cuando veamos que empieza a espesar, colamos la leche que tenemos aromatizando con la canela y el limón y se la añadimos a la crema. Mezclamos bien sin dejar de remover. Apartamos cuando espese y dejamos enfriar.
13. Rellenar el bizcocho. Cuando lo tengamos, con un cuchillo grande y largo cortamos el bizcocho por la mitad de forma horizontal, para que nos quede dos partes y dos pisos en el bizcocho.
14. Decorar y servir. Extendemos la masa pastelera para rellenar el bizcocho. Cuando esté lo cerramos poniendo la otra parte del bizcocho encima y decoramos con crema con la ayuda de una manga pastelera.
Consejos para esta receta
- Depende de cada horno, lo mejor es ir pinchando con una aguja de punto para ver si la masa está cruda. Cuando lo pinches y te salga la aguja limpia entonces es que nuestro bizcocho está listo.
- Debes de tener paciencia con la crema pastelera porque si lo pones a fuego fuerte te espesará antes pero te quedará con sabor a harina cruda. Mientras que a fuego bajito se cuece bien la harina.
- Si no tienes manga pastelera puedes decorar con galletas maría o ponerle también crema pastelera sobre la superficie. Como más te guste.
Un comentario
Que original!!!