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Bizcocho de Galletas María

Un original postre de Bizcocho con Galletas María y cacao puro, con relleno de crema pastelera.

Ingredientes para el Bizcocho

  • 115 gramos mantequilla
  • 220 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gramos de harina
  • Una cucharadita y media de levadura en polvo
  • 150 ml de leche
  • 20 gramos de cacaqo puro
  • 20 galletas maría

Ingredientes para la crema pastelera

  • Esencia de Vainilla
  • 2 Yemas de huevo
  • 2 cucharadas de maizena
  • Leche
  • Canela
  • Cáscara de limón
  • Azúcar

Receta Bizcocho de Galletas María

1. En primer lugar, trituramos las galletas maría con la ayuda de una picadora o un mortero, como lo he hecho yo, a mano :). Tienes que conseguir que se quede en polvo.

tritutrar-las-galletas-maria

2. A continuación, en un bol grande, tamizamos la harina, con el cacao puro y la levadura en polvo. Lo reservamos.

mezclar-harina,-cacao-y-levadura

3. Luego derretimos la mantequilla en el microondas y en un bol aparte lo mezclamos junto al azúcar hasta que se integren bien. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen a la masa.

4. Ahora, agregamos la mitad de la harina tamizada con el cacao y batimos de nuevo durante unos minutos.

5. Después, vertemos la leche y seguimos mezclando. Echamos la otra mitad de la harina con el cacao y al levadura y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

receta de bizcocho de galletas maria

6. Incorporamos las galletas maría trituradas e integramos todos los ingredientes con la ayuda de una espátula.

mezclar-todos-los-ingredientes-y-las-galletas-trituradas

7. Precalentamos el horno a 160 grados, más o menos, untamos de mantequilla el recipiente para horno y vertemos la masa del bizcocho dentro. Lo metemos al horno durante 40 ó 45 minutos. Depende de cada horno, lo mejor es ir pinchando con una aguja de punto para ver si la masa está cruda. Cuando lo pinches y te salga la aguja limpia entonces es que nuestro bizcocho está listo.

8. Sacamos, reservamos y dejamos enfriar antes de partirlo en dos para rellenarlo con crema pastelera.

Cómo hacer crema pastelera

9. Para la Crema pastelera: ponemos en un cazo un vaso de leche con un trozo de cascara de limón y una rama de canela. Ponemos a calentar a fuego bajito, cuando veamos que está a punto de hervir, lo apartamos del fuego y lo tapamos para que termine de coger el sabor. Para que la leche termine de aromatizarse con el limón y la canela.

10. En una olla ponemos dos yemas de huevo y 2 cucharadas soperas de azúcar. Ponemos a calentar a fuego bajito y mezclamos muy bien las yemas con el azúcar, durante al menos 4 o 5 minutos a fuego medio

11. Aparte, en medio vaso de leche disolvemos 2 cucharaditas colmadas de maizena, lo disolvemos bien y añadimos a las yemas que tenemos en la olla con el azúcar. Sin dejar de mover mantendremos a fuego medio al menos diez minutos.

12. Cuando veamos que empieza a espesar, colamos la leche que tenemos aromatizando con la canela y el limon y se la añadimos a la crema. Mezclamos bien y sin dejar de remover. Debes de tener paciencia porque si lo pones a fuego fuerte te espesará antes pero te quedará con sabor a harina cruda. Mientras que a fuego bajito se cuece bien la harina. Apartamos cuando espese y dejamos enfriar.

13. Luego, dejamos enfriar todos los ingredientes antes de rellenar el bizcocho. Cuando lo tengamos, con un cuchillo grande y largo cortamos el bizcocho por la mitad de forma horizontal, para que nos quede dos partes y dos pisos en el bizcocho.

rellenar-con-crema-pastelera

14. Finalmente, extendemos la masa pastelera para rellenar el bizcocho. Cuando esté lo cerramos poniendo la otra parte del bizcocho encima y decoramos con crema pastelera con la ayuda de una manga pastelera. Si no tienes puedes decorar con galletas maría o ponerle también crema pastelera sobre la superficie. Como más te guste.

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