Los bocadillos y sándwiches son de lo más socorrido para una cena o para llevar al trabajo a de picnic.

Son fáciles de preparar y lo mejor es que le puedes poner una gran variedad de ingredientes dependiendo de tu gusto.

Hoy quiero dejaros un bocadillo vegetal con salsa de yogur, sencillo y verdaderamente rico.

receta de sandwich vegetal con salsa de yogur para cenar

Los ingredientes son:

  • Pan para bocata
  • Lechuga
  • Huevo cocido
  • Tomate
  • Cebolla
  • Espárragos verdes

Para la salsa de yogur:

  • 2 cucharadas soperas de yogur natural sin azúcar
  • El zumo de medio limón
  • Una cucharadita de sal
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • Cebollino picado (una cucharada sopera)
  • AOVE (una cucharadita)

Paso a paso para el Bocadillo vegetal con salsa de yogur

Lo primero que vamos a hacer es la salsa de yogur.

Para ello, ponemos en un recipiente las dos cucharadas soperas de yogur natural sin azúcar, le añadimos el zumo de medio limón, la sal, el ajo en polvo y el cebollino picado.

Mezclamos bien y añadimos una cucharadita de AOVE. Volvemos a integrar y ya tenemos la salsa de yogur lista.

Ahora vamos a preparar el bocadillo: cortamos el pan en dos mitades, yo estoy utilizando pan estilo chapata pero puedes hacerlo con el pan que más te guste.

Untamos una de las mitades del pan con la salsa de yogur y ponemos los demás ingredientes encima.

Colocamos un poco de lechuga picada, lavada y bien seca para que no nos humedezca el pan.

Encima de la lechuga ponemos unas rodajas de tomate natural, unos aros de cebolla y el huevo cocido, pelado y cortado en rodajas.

Finalmente, ponemos encima los espárragos verdes que los hemos hecho en una sartén o en una plancha con unas gotas de aceite durante unos minutos.

Y ponemos por encima un poco más de salsa de yogur, tapamos con la otra parte del pan nuestro bocadillo y listo para comer o llevar.

Aquí te dejo otra receta de salsa de yogur para acompañar kebab, falafel, shawarmas…que también está muy rica y es muy fácil de preparar.

Aquí puedes ver el vídeo de la preparación del montadito y también otras 9 ideas de bocatas y sándwiches que creo que te pueden gustar. 

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