¿Has comido alguna vez un bocadillo de calamares? Es un plato muy típico de Madrid pero ya se ha extendido por todo el territorio español. Si no lo has probado nunca y te apetece conocer su sabor, aquí te dejo la receta para que puedas hacer un bocata casero estupendo y muy nutritivo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 3 calamares
- Medio limón
- Sal
- 1 vaso de leche
- Aceite de oliva
- 4 panes
- 2 huevos
- Harina
Receta de bocadillo de calamares
1. Limpiamos bien los calamares. Usaremos solo lo que es el cuerpo. Desecharemos las patitas y las aletas.
2. Sumergir en leche. Cuando tengamos el cuerpo bien limpio lo cortamos en rodajas de 1 centímetro más o menos y lo metemos en leche durante al menos media hora. Para que se ponga más tierno.
3. Escurrir y salar. Lo escurrimos en un colador, lo enjuagamos y le echamos un poco de sal y el jugo de medio limón. Es importante que no tenga agua y esté bien escurrido para que después no salte en el aceite.
4. Enharinar. Los pasamos por harina y luego por huevo batido.
5. Cocinar calamares. Los freímos en aceite de oliva bien caliente, a unos 200 ºC (392 ºF), vamos echando los calamares y los dejamos unos minutos hasta que se doren. Los sacamos en papel absorbente para que elimine el resto de aceite.
6. Preparar bocata. Abrimos el pan en el que vayamos a poner los calamares. No lo abras del todo para que después no se te salgan los calamares.
Consejos para la receta
- Puedes servirlo con salsa mahonesa aunque el original no lo lleva. Es opcional.
- Estas cantidades son para bocadillos medianos pero puedes hacerlos del tamaño que prefieras. Si lo vas a hacer más grandes necesitarás más calamares.
Y listo.
