Exquisita receta de mi prima Victoria, rica y fácil, de las que a mi me gustan. Prepara estos ricos buñuelos de coliflor y conquista a tu familia.

Una receta apta para vegetarianos y veganos ya que las hacemos sin huevo y también es estupenda receta para las personas intolerantes al gluten, ya que las preparamos con harina de garbanzos.

receta de buñuelos de coliflor

Ingredientes para los buñuelos de coliflor (para 4 personas)

  • 500 gr de coliflor limpia
  • 50 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • Perejil fresco
  • 180 gr de harina de garbanzos
  • Sal
  • 250 ml de agua de la cocción de la coliflor
  • Aceite para freír

Aquí puedes VER EL VÍDEO DE LOS BUÑUELOS DE COLIFLOR:

Cómo se hacen los buñuelos de coliflor

En primer lugar, limpiamos la coliflor del tallo y la partimos en arbolitos.

Ahora la hervimos en una olla con agua y un poco de sal (si lo prefieres puedes cocinar la coliflor al vapor).

Una vez que el agua rompa a hervir, echamos los arbolitos de la coliflor y la dejamos hervir durante unos 5 ó 7 minutos. Que quede tierna pero no demasiado.

A continuación, cuando esté hervida la coliflor, la sacamos y dejamos escurrir y enfriar.

Sacamos un vaso del agua de la cocción y reservamos para usarla en la masa  que hagamos ahora.

Luego, picamos la cebolla, el ajo y el perejil muy bien cortado y lo ponemos en un recipiente.

Después, agregamos a estos ingredientes la harina de garbanzo. Y añadimos, mientras removemos bien, el vaso del agua de la cocción.

Añade el agua hasta obtener una masa cremosa, no demasiado líquida ni demasiado dura. Y la sazonamos.

agregar agua para los buñuelos de coliflor

A continuación, añadimos la coliflor hervida. Con la ayuda de un tenedor la aplastamos un poco.

Luego, en una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente pero no humeante le vamos a ir añadiendo cucharadas de masa para freír los buñuelos de coliflor. Te puedes ayudar de una cuchara para ir echando bolas de masa.

Finalmente, los sacaremos en papel absorbente para que elimine el exceso de aceite. ¡¡Riquísimos!!

como hacer buñuelos de coliflor

Es una receta estupenda para los niños, por ejemplo, para que coman verduras sin que apenas se den cuenta 🙂

A mi la coliflor es una hortaliza que me encanta. En mi blog también puedes encontrar recetas muy interesantes con este alimento como tortillitas de coliflor que están deliciosas, los pasteles de coliflor y queso, el cus cús de coliflor que es muy original, la crema de coliflor o, una de mis preferidas, la coliflor gratinada. 

¡Listo!

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