Exquisita receta de mi prima Victoria, sana y fácil, de las que  a mi me gustan. Prepara estos ricos buñuelos de coliflor y conquista a tu familia.

Ingredientes para los buñuelos de coliflor (para 4 personas)

  • 3 cucharadas soperas de perejil fresco picado
  • Media cebolla fresca
  • 3 o 4 dientes de ajo medianos
  • Media coliflor grande (400 gramos)
  • Sal
  • Harina de garbanzo
  • Aceite de oliva

Cómo se hacen los buñuelos de coliflor

1. En primer lugar, vamos a hervir la coliflor, en una olla con poca agua, casi al vapor. O si no, la puedes cubrir de agua entera y hervirla así también. Una vez que el agua rompa a hervir, echamos la coliflor y la dejamos hervir durante unos 5 o 7 minutos. Que quede tierna pero no demasiado.

2. A continuación, cuando esté hervida la coliflor, la sacamos y dejamos escurrir y enfriar.

3. Luego, picamos la cebolla, el ajo y el perejil muy bien cortado y lo reservamos en un plato.

4. Después, preparamos la harina de garbanzo según las instrucciones que viene en la caja o paquete.

5. Ahora, agregamos a estos ingredientes 3 o 4 cucharadas soperas de harina de garbanzo. Y añadimos, mientras removemos bien, como medio vaso de agua o un poco más.

receta buñuelos de coliflor

Añade el agua hasta obtener una masa cremosa, no demasiado líquida ni demasiado dura. Y la sazonamos.

6. A continuación, añadimos la coliflor hervida. Con la ayuda de un tenedor la aplastamos un poco.

7. Luego, en una sartén con aceite de oliva cuando esté caliente le vamos a ir añadiendo cucharadas de masa para freír los buñuelos de coliflor. Te puedes ayudar de una cuchara para ir echando bolas de masa.

Finalmente, los sacaremos en papel absorbente para que elimine el exceso de aceite. Riquísimos!!

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