Pasteles de coliflor y queso

2017-09-22

Pasteles de coliflor y queso

Esta receta de pasteles de coliflor y queso es tan sencilla que la harás más de una vez. Son un bocado perfecto para servirlo como aperitivos o tapas. Con esta receta conseguirás que los niños coman verduras encantados.

Ingredientes: Para 4 personas

  • 500 gramos de coliflor ( sin el tallo, sólo la flor)
  • huevos (2)
  • Un trozo de cebolleta
  • 2 cucharadas soperas de ajo molido
  • Sal
  • Pimienta
  • 120 gramos de queso rallado ( emmental, parmesano, mozzarella..)
  • 1 cucharada sopera de pan rallado
  • Perejil picado o hierbabuena ( 2 cucharadas soperas)

Receta de Pasteles de coliflor y queso

1. En primer lugar, para hacer los pasteles de coliflor y queso, vamos a hervir la coliflor en abundante agua con una cucharada de sal.

Una vez que el agua comience a hervir, añadimos la coliflor bien lavada y sin el tallo, sólo echaremos los cogollos. La mantenemos hirviendo unos 20 minutos, pinchamos para asegurarnos que están bien tiernas, escurrimos el agua.

2.  A continuación, trituramos bien la coliflor con la ayuda de un tenedor.

3. Ahora, cortamos la cebolleta en dados pequeños y lo añadimos a la coliflor.

4. Seguidamente, le añadimos los demás ingredientes; los huevos, el ajo molido, la sal, la pimienta, el pan rallado, el perejil o hierbabuena y el queso, yo he usado emmental y mozzarella, pero puedes añadirle el que más te guste.

Mezclamos todo bien.

Pasamos a freir nuestros pasteles de coliflor y queso

5. Para finalizar nuestra receta ya sólo tenemos que hornear nuestros pasteles de coliflor y queso.

Ponemos en la bandeja de horno papel vegetal y con la ayuda de dos cucharas vamos dando forma a nuestros pasteles y colocando en la bandeja. Horneamos a 180ºC durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veamos que está dorados.

Puedes hacerlas también fritas en aceite de oliva, yo prefiero hacerlo al horno que quedan con menos grasa, pero si lo prefieres puedes hacerlos así también.

6. Servimos acompañadas de alguna salsa, la que más te guste! Aquí te dejo la receta de algunas salsas que le vienen genial

 

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