Cabeza de lomo al horno: jugosa, tierna y con ese aroma que llena toda la cocina.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 6 personas
- Cabeza de lomo (1,5 kg)
- 8-10 dientes de ajo
- 4 patatas
- 8-10 chalotas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Una cucharadita de romero
- Una cucharadita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 150 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de carne o de ave
Receta de cabeza de lomo al horno con patatas
1. Preparar ingredientes. Dar unos golpes a los ajos, enteros y sin pelar, con la hoja del cuchillo. Pelar las patatas y cortar en rodajas gruesas. Salpimentar la carne.
2. Preparar la fuente para el horno. En una fuente de horno, colocar las patatas, las chalotas y los ajos. Añadir un poco de aceite de oliva, sal, tomillo, romero y unos trozos de laurel.
3. Colocar la pieza de carne encima y regar con el vino y el caldo.
4. Hornear a 190 ºC (374 ºF) durante 1 hora y 15 minutos. A mitad de cocción, dar la vuelta a la carne y regar con los jugos. En los últimos 10 minutos, subir a 220 ºC (428 ºF) para que se dore bien.
Y listo…¡a disfrutar sin culpas!
