Receta de canelones de jamón rellenos de queso cremoso, espinacas frescas, gratinados al horno con salsa bechamel y una capa dorada de queso rallado.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2-3 personas:
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 200 gr espinacas frescas
- 8 lonchas de jamón cocido
- Queso en tacos
- Queso rallado
- Orégano
Ingredientes para la bechamel:
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de harina de trigo
- 500 ml de leche caliente
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Vídeo receta de Canelones de jamón rellenos
Cómo hacer canelones de jamón rellenos de queso y espinacas
1. Cocinar las espinacas. Añade a una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva. Incorpora los dientes de ajo picaditos y antes de que cojan color añade las espinacas frescas y rehoga 4-5 minutos con un toque de sal y pimienta. Apartar del fuego y reservar.
2. Preparar la bechamel. Prepara una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche caliente, para que no salgan grumos. Adereza con sal, pimienta y nuez moscada y cocina a fuego suave hasta tener una bechamel ligera.
3. Enrollar el jamón. Extiende una loncha de jamón cocido, coloca un trozo de queso (cortado de forma rectangular) en un extremo, encima un poco de espinacas cocidas y enróllalo.
4. Preparar para gratinar. En una fuente para horno cubre con una base de salsa bechamel, coloca los rollitos de jamón cocido encima, cubre con un poco más de bechamel, queso rallado y orégano.
5. Gratinar en el horno. Lo llevamos al horno, precalentado a 200ºC (392 ºF) durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté gratinado.
Consejos para la receta de enrollados de jamón cocido
- Después de rehogar las espinacas, asegúrate de escurrirlas bien para eliminar el exceso de líquido. Esto evitará que los canelones queden aguados al hornearlos.
- Si la bechamel está demasiado espesa, añade un poco más de leche caliente para aligerarla. Debe ser lo suficientemente fluida para cubrir bien los canelones, pero no demasiado líquida.
- Usa un queso que funda bien, como el mozzarella, gouda o emmental. Para un toque extra de sabor, puedes mezclarlo con un poco de queso parmesano o queso azul.
