Una receta con nombre curioso y sabor irresistible: carne a la suegra. Jugosa, tierna y con un toque especial que enamora a cualquiera.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de carne de cerdo (jamón, lomo)
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas soperas de especias para pinchitos (Puedes hacerla en casa mezclando: pimentón, pimienta negra, cúrcuma, comino molido, jengibre, nuez moscada, ajo en polvo, clavos y orégano)
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 guindilla cayena (opcional)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
Cómo hacer carne a la suegra
1. Aliñar la carne de cerdo cortada en trozos de un bocado con sal, pimienta, las especias para pinchitos y un chorrito de un buen aceite de oliva. Tapar y reservar en la nevera unas horas.
2. Cocinar la carne. Agregar aceite de oliva en una cacerola o sartén y freír la carne por tandas a fuego alto. Sacar a un plato y reservar.
3. Cocinar la verdura. En ese mismo aceite rehogar ajo, cebolla y zanahoria con un poquito de sal. Añadir una guindilla cayena (opcional).
4. Agregar vino. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar la carne, el vino blanco y el agua. Tapar y cocinar a fuego suave de 50 minutos a 1 hora.
5. Triturar la salsa. Cuando la carne esté tierna, sacar a un plato, retirar la guindilla y triturar la salsa. Integrar de nuevo la carne con la salsa, cocinar un par de minutos más…
¡Y listo! ¡A devorar sin remordimientos!
Consejos para esta receta
- Puedes aliñar la carne justo antes de cocinarla pero si lo haces con antelación cogerá mucho más sabor. Yo lo hice la noche anterior a cocinar la receta.
