Champiñones a la Carbonara

Es una receta sencilla con una salsa muy clásica: Champiñones a la Carbonara. Son fáciles de preparar y a tus niños les gustará mucho. Es una buena manera de comer verduras.

Ingredientes para los Champiñones a la Carbonara

• 2 ó 3 champiñones grandes por persona (depende del tamaño)
• 100 gramos de panceta o bacon
• 1 cebolla pequeña o media cebolla mediana
• Un chorrito de vino
• Aceite de oliva
• 150 ml. de Nata o leche evaporada

Receta de los Champiñones a la Carbonara

Muy importante, antes de preparar esta receta, es limpiar bien los champiñones. Le quitamos el rabo, los enjuagamos y le quitamos bien toda la tierra. Una vez enjuagados los secamos y quitamos exceso de agua, con la ayuda de un paño limpio o papel absorbente.

1. Primero vamos a preparar la salsa carbonara: es una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y salteamos a fuego medio las cebolla picada en daditos pequeños.

2. Echamos una pizca de sal y una pizca de pimienta. Cuando esté la cebolla transparente añadimos el bacon o panceta también cortada a daditos. Rehogamos durante unos minutos.

3. Cuando vemos que el bacon va tomando color, agregamos un chorrito de vino, no mucha cantidad. Lo dejamos evaporar durante dos o tres minutos más.

4. Una vez que el vino esté evaporado echamos la nata o leche evaporada y dejamos hervir durante unos 4 o 5 minutos al fuego. Cuando la tengamos la apartamos y reservamos.

5. Ahora vamos a hacer los champiñones a la plancha, en una sartén con unas gotitas de aceite y lo hacemos por cada lado durante unos 4 o 5 minutos, depende de si te gustan más o menos hechos.

6. Cuando los tengamos, rellenamos con la salsa carbonara que hemos preparado y espolvoreamos por encima con un poco de perejil picado.

Consejos

• Importantísimo que limpies bien los champiñones y elimines los restos de tierra si no te lo quieres comer más tarde. No es nada agradable!
• También puedes poner un poco de queso rallado y gratinar los Champiñones a la Carbonara en el horno hasta fundir el queso.

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