Esta receta es de esas que te sirven para muchos platos diferentes. En esta receta preparamos Chipirones al ajillo pero con los mismos ingredientes sencillos que todos tenemos en casa.
Tabla de contenidos de esta receta
Puedes preparar el pollo, los champiñones, merluza…una receta básica que aporta mucho sabor al plato.
Ingredientes para 2 o 3 personas:
- 600 gr de chipirones
- 5 dientes de ajos
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 150 ml de vino blanco
- 100 ml de agua
Aquí puedes VER EL VÍDEO de los chipirones al ajillo:
Paso a paso para hacer los chipirones al ajillo
En primer lugar, limpiamos los chipirones y los cortamos en 2 o 3 trozos cada chipirón.
A continuación, echamos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, llevamos al fuego y cuando el aceite comience a calentarse añadimos los dientes de ajos pelados y picados en trocitos pequeños.
Ahora dejamos a fuego medio que los ajos suelten su aroma en el aceite y antes de que comiencen a dorarse incorporamos los chipirones limpios y cortados.
Subimos el fuego y lo salteamos unos minutos junto con los ajos.
Luego, una vez que vemos que los chipirones han cambiado su color a crudo, añadimos el vino blanco y el agua.
Dejamos cocer a fuego medio hasta que los chipirones estén tiernos y el agua haya reducido y se quede en una salsa riquísima.
Y finalmente solo tenemos que poner un poco de perejil fresco picado por encima y listo para servir.
Yo suelo acompañar este plato con arroz blanco, aunque lo puedes servir junto a unas patatas al horno, unas patatas con salsa de queso, patatas al puñetazo, patatas al limón o una ricas ensaladas.