Cous cous con verduras y pollo

Receta de Cous cous con verduras y pollo:

Ingredientes para 4 personas:

  • Cous cous
  • Cebolla fresca
  • Ajos
  • Berenjena
  • Champiñones
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Calabacin
  • Sal
  • Pimienta
  • Curry
  • Vino de Jerez( yo he usado pedro ximenez)
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Pollo

Elaboración receta de Cous cous con verduras y pollo:

1. Cortamos la cebolla, un diente de ajo, una berenjena mediana, un calabacín pequeño, una zanahoria, todo en daditos no demasiado pequeños, 3 champiñones laminados y 3 filetes de pollo a trocitos pequeños(si prefieres lo puedes cortar a tiritas).Ponemos en una sartén 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos primero la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde. Damos unas vueltas y manteniéndolo a fuego fuerte y añadimos la berenjena, el calabacín y los champiñones. Rehogamos a fuego medio-alto( vitro 8), hasta que veamos que las verduras están cogiendo color. Apartamos la verdura en un plato y en la misma sartén echamos una cucharada de aceite de oliva y añadimos el pollo, damos unas vueltas, echamos sal, pimienta y media cuacharadita de curry. Removemos y le añadimos una copa de vino de jerez(preferiblemente pedro ximenez que le dará un toque dulce).

2. Dejamos evaporar el vino durante 2 minutos, añadimos la verdura, damos unas vueltas y apartamos.

sofreir-las-verduras-para-el-cous-cous

3. Para hacer el cous cous os recomiendo seguir las instrucciones del fabricante que nos aparece en el envase.

Yo lo he hecho de la siguiente manera:

He puesto en una olla pequeña a calentar 250ml de agua( un vaso), con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando rompe a hervir, apartas del fuego y añades el couscous( unos 250gr, un vaso). Dejas que el grano se hinche durante unos 3 minutos; añades una cucharada de mantequilla y pones al fuego unos 2 minutos removiendo con un tenedor para que los granos queden sueltos.

hervir-el-cous-cous

Pones el couscous de base en un plato y la verdura con el pollo por encima.

Listo!!!

plato-de-cous-cous-con-verduras-y-pollo

 

 

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