Me encantan las cremas de verduras pero a veces me canso porque siempre preparo las mismas. El otro día, se me ocurrió probar algo distinto, y surgió esto: crema de brócoli. Y la verdad es que me encantó. Es muy parecida y está igual de buena a la crema de coliflor.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 800 gramos de brócoli
- 1 cebolla fresca mediana
- Aceite de oliva virgen extra
- Mantequilla
- Pimentón dulce
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
- Caldo de verduras o agua
- Leche evaporada
Receta de crema de brócoli
1. Cocinar la cebolla. Cortamos la cebolla en juliana fina (tiras). En una olla ponemos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada sopera de mantequilla. Añadimos la cebolla cortada y una pizca de sal. Rehogamos a fuego medio.
2. Limpiamos el brócoli, desechando los tallos más duros y dejando sólo la flor y los tallos tiernos. Lavamos bien, escurrimos y añadimos a la olla dónde tenemos la cebolla pochando.
3. Cocinar el brócoli. Rehogamos el brócoli unos 3 o 4 minutos y le echamos un vaso de caldo de verduras, si no tienes puedes echarle agua, echamos una pizca más de sal, la punta de una cuchara pequeña de pimienta y nuez moscada y media cucharadita de pimentón dulce.
4. Cocinar con la olla tapada. Tapamos la olla y la dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos, hasta que vemos que el brócoli está tierno y el agua ha consumido algo más de la mitad. Añadimos medio vaso de leche evaporada y cuando rompa a hervir apartaremos del fuego.
5. Triturar. Pasamos todo al vaso de la batidora y batimos bien. Listo. Una crema ligera y sana para toda la familia.
Consejos para esta receta
- Cuidado cuando le vayas a añadir la sal: si le vas a echar el caldo ten en cuenta que ya lleva algo de sal.
