Aquí te dejo varias ideas de Endivias Rellenas con diferentes ingredientes para entrantes, cenas ligeras, guarnición…
Ingredientes
- Endivias
- Aguacate
- Salmón Ahumado
- Gambas cocidas y peladas
- Vinagreta: limón, aceite de oliva, sal y albahaca
Receta Endivias Rellenas
Resumen de contenidos
1. En primer lugar, lavamos bien las hojas de las endivias. Usaremos las más grandes y las más enteras. Las de fueras son las mejores. El cogollo de dentro lo puedes usar muy picadito para el relleno o bien dejarlo para una ensalada.
2. Ahora, cocemos las gambas sin pelar durante 2 ó 3 minutos. Cuando estén las sacamos y las ponemos bajo el agua fría. Les quitamos las cabezas y pelamos las gambas. Las reservamos.
3. Luego, picamos el aguacate a daditos pequeños y el salmón ahumado.
4. Después, encima de las endivias colocamos el aguacate, el salmón y las gambas. Le echamos por encima una vinagreta de limón, aceite de oliva, sal y albahaca picada.
Otras ideas de rellenos
- Tomate a daditos, cebolla picadita, atún y huevo duro. Decorar con un poco de cebollino.
- Taquitos de pechuga de pavo, daditos de queso, zanahorias y maíz
- Aguacates a taquitos, tomate a daditos y anchoas con una salsa de roquefort
- Palitos de cangrejo, langostinos, piña y salsa rosa.