Aquí te dejo varias ideas de Endivias Rellenas con diferentes ingredientes para entrantes, cenas ligeras, guarnición…

Ingredientes

  • Endivias
  • Aguacate
  • Salmón Ahumado
  • Gambas cocidas y peladas
  • Vinagreta: limón, aceite de oliva, sal y albahaca

Receta Endivias Rellenas

1. En primer lugar, lavamos bien las hojas de las endivias. Usaremos las más grandes y las más enteras. Las de fueras son las mejores. El cogollo de dentro lo puedes usar muy picadito para el relleno o bien dejarlo para una ensalada.

2. Ahora, cocemos las gambas sin pelar durante 2 ó 3 minutos. Cuando estén las sacamos y las ponemos bajo el agua fría. Les quitamos las cabezas y pelamos las gambas. Las reservamos.

3. Luego, picamos el aguacate a daditos pequeños y el salmón ahumado.

4. Después, encima de las endivias colocamos  el aguacate, el salmón y las gambas. Le echamos por encima una vinagreta de limón, aceite de oliva, sal y albahaca picada.

Endivias-Rellenas

Otras ideas de rellenos

  • Tomate a daditos, cebolla picadita, atún y huevo duro. Decorar con un poco de cebollino.
  • Taquitos de pechuga de pavo, daditos de queso, zanahorias y maíz
  • Aguacates a taquitos, tomate a daditos y anchoas con una salsa de roquefort
  • Palitos de cangrejo, langostinos, piña y salsa rosa.

 

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