Una combinación perfecta en esta ensalada de lechuga, aguacate y queso de cabra que te dejará sin palabras.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 cogollos de lechuga (pequeños)
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 6 dátiles
- Unas lonchas de jamón
- Queso de cabra
Para el aderezo
- Media cebolleta pequeña
- Sal
- Aceite de oliva
- Limón
- 5 gramos de mostaza
- 1 cucharada de miel
Receta de la ensalada de lechuga, aguacate y queso de cabra
1. Preparar los ingredientes. Lavamos bien la lechuga y la escurrimos para que no tenga demasiado agua después. Cortamos los cogollos en julianas muy finas. El aguacate también cortamos, una parte en tiritas y la otra parte en taquitos. Las tiras son para decorar.
2. Hacer un crujiente de jamón. Para ello basta con poner un papel de horno en la bandeja, poner las lonchas de jamón (importante que sean finas) y meter al horno durante al menos 10 o 12 minutos a 180 grados. Sacamos y dejamos enfriar.
3. Incorporar ingredientes a la ensaladera. En un bol ponemos la lechuga, el aguacate, los dátiles cortados en trozos pequeños, el queso de cabra cortado a rodajas y trocitos de crujiente de jamón por encima.
4. Preparar el aderezo: en un bol añadimos la media cebolleta muy bien picada, a daditos pequeños, echamos media cucharadita de sal, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, el zumo de medio limón, la mostaza y una cucharadita de miel. Mezclamos bien todos los ingredientes.
5. Salsear y servir. Lo vertemos por encima de la ensalada y mezclamos bien para que integren bien todos los elementos. Dejamos enfriar y la podemos servir a temperatura ambiente o fría, dejándola en la nevera un rato antes de servirla y consumirla.
Consejos para esta receta
- Es importante que la lechuga esté bien seca al hacer la ensalada para que luego cuando se asiente no suelte el agua que le sobre. Queremos que el aderezo se note y con el agua se rebajará el sabor bastante. Este es un consejo para cualquier ensalada 🙂
- Podemos sustituir en el aderezo el jugo de limón por un chorreón de vinagre, si lo preferimos. A mi me gusta más el limón con el aguacate. El limón hace también que el aguacate no se oxide una vez quitada la piel.
