Refrescante, sabrosa y perfecta para el verano: ¡hoy preparamos una clásica ensalada rústica llena de color y sabor!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
4 personas
- 5 patatas
- 2 huevos
- 1 lata de atún en conserva
- Un puñado de aceitunas
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 1-2 tomates
- Sal
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
Receta de ensalada rústica paso a paso
1. Cocinar las patatas. Cocer las patatas enteras y sin pelar en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Sacar y enfriar.
2. Cocer los huevos. Hervir unos huevos durante 10-12 minutos. Sacar, enfriar y reservar.
3. Preparar ingredientes. Cortar en trozos medianos pimiento rojo y verde, una cebolleta y el tomate. Poner todas las verduras en un bol y aliñar con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
Quitar la piel a las patatas y cortar en trozos de un bocado. Mezclar con el resto de verduras.
4. Decorar y enfriar. Agregar aceitunas, atún en conserva bien escurrido y los huevos pelados y cortados en gajos. Mezclar todo. Enfriar durante un par de horas antes de servir.
2 respuestas
Mas que comentario es peticion. Vuestro estilo, como el mio, de toda la vida. Por eso pregunto por un guiso que hacia mi madre siendo yo pequeña y me encantaba. Fue la unica receta que no aprendi de ella antes de morir. Habas con alcauciles. He visto muchas recetas pero ninguna de su forma. Si la sabeis o la aprendeis, publicadla para leeros
Qué bonito recuerdo. ❤️ Entendemos perfectamente el valor que tienen esas recetas que nos conectan con las personas que ya no están y, precisamente por eso, merece la pena intentar recuperarlas.
Las habas con alcauciles (alcachofas) son un plato muy tradicional, pero es verdad que cada madre y cada abuela tenían su propia versión. Tomamos nota de tu petición y, si conseguimos dar con una receta que se parezca a la que recuerdas, nos encantará compartirla.
Si recuerdas algún detalle más (si llevaba jamón, chorizo, caldo, huevo, hierbabuena o cualquier ingrediente especial), cuéntanoslo, porque quizá entre todos podamos acercarnos a la receta que hacía tu madre.