Sencillos, sabrosos y muy familiares: así son estos filetes rusos en salsa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- Una cucharada sopera de perejil fresco picado
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- Aceite de oliva
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Medio pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- Sal y pimienta
- La punta de la cuchara de cominos molido
- Media cucharadita de pimentón
- 150 ml de vino blanco
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas soperas de nata para cocinar o crema de leche
Receta de filetes rusos en salsa deliciosa paso a paso
1. Aliñar la carne. En un recipiente agrega la carne picada, un diente de ajo bien picadito, sal, pimienta y un huevo. Integra todo, añade perejil fresco picado y un par de cucharadas de pan rallado. Mezcla y reposa en la nevera 30 minutos.
2. Dar forma a la carne. Pasado el tiempo, coge porciones de masa, bolea y aplasta un poco para darle forma.
3. Cocinar los filetes rusos. En una cacerola con un buen chorreón de aceite de oliva, fríe los filetes rusos dos minutos por cada lado. Saca a un plato y reserva.
4. Preparar la salsa. Quita de la cacerola buena parte del aceite y aquí mismo cocina el sofrito con cebolla, ajo, pimiento rojo y zanahoria. Agrega sal y cocina hasta que esté pochado. Incorpora comino y pimentón, dale unas vueltas durante 10 segundos para que no se queme e incorpora el vino blanco.
Echa un toque de pimienta a la salsa y deja hervir 3 minutos. Añade agua y cocina a fuego medio hasta que la zanahoria esté blandita.
5. Triturar la salsa. Pasa todo al vaso de la batidora y tritura.
6. Cocinar y servir. Devuelve de nuevo la salsa a la cacerola pasándola por un colador para que quede más fina. Añade un chorrito de agua para cocinar, un poco más de agua, agrega de nuevo los filetes rusos a la olla, tapa y cocina a fuego suave unos 10 minutos.
Y ¡a devorar sin arrepentimientos!
