Hoy te traigo un plato lleno de sabor y tradición: garbanzos con choco, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 5-6 personas
- 500 g de garbanzos secos
- 2 chocos grandes (700 g)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 tomate grande o 2 pequeños
- 1 cabeza de ajos pequeña + 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino en grano
- 1 cucharadita de pimentón
- Pimienta en grano
- Laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer garbanzos con chocos paso a paso
1. Hidratar los garbanzos. Comienza poniendo en remojo los garbanzos la noche anterior.
2. Preparar sofrito. En una olla a presión con aceite, prepara un sofrito con la cebolla, los pimientos y los ajos, todo lavado y bien troceado.
Cuando haya tomado color, agrega los tomates pelados y troceados.
3. Cocinar los chocos. Una vez terminado el sofrito, añade los chocos cortados en taquitos. Mezcla e incorpora el vino, unos granos de pimienta, las hojas de laurel, el pimentón y el comino previamente majado con un diente de ajo.
4. Incorporar los garbanzos. Deja hervir unos minutos y añade los garbanzos. Cubre con agua hirviendo y tapa la olla. Cuando suba el testigo o la pesa, baja el fuego a medio-alto y cocina durante 30 minutos.
5. Cocinar y servir. Apaga el fuego y deja que la válvula baje de nuevo antes de abrir la olla. Abre la olla, rectifica de sal si es necesario y deja reposar unos minutos antes de servir
Consejos para esta receta
- Puedes añadir una cucharadita de bicarbonato a los garbanzos en remojo para que se ablanden mejor.
