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gazpacho de verano

El Gazpacho Andaluz es tan refrescante que es estupendo para combatir el calor. Esta sopa fría de tomate suele prepararse para los meses calurosos y se puede hacer de muchas formas distintas.

Ingredientes para el Gazpacho casero

  • 5 o 6 tomates
  • 1 pimiento verde pequeño o medio pimiento grande
  • Medio pepino
  • 1 diente de ajo grande ( o 1 por comensal)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Agua

Cómo se hace el Gazpacho Andaluz

1. En primer lugar, lavamos los tomates y los cortamos a trozos. Lo ponemos en un bol grande para poder batirlo cómodamente después.

2. A continuación, hacemos lo mismo con el pimiento: lavamos y cortamos a trozos. Lo echamos junto al tomate.

3. Ahora, lavamos, pelamos y cortamos medio pepino y lo incorporamos al recipiente donde vayamos a hacer el Gazpacho de Verano.

4. Después, agregamos sal al gusto y para aliñarlo, te explico como lo hago: en un vaso convencional de cristal echo como un dedo y medio de vinagre y el resto lo rellenamos con aceite pero no hasta arriba del todo, deja al menos un dedo.

paso-a-paso-Gazpacho

5. Luego, lo batimos con la batidora hasta que estén todos los ingredientes bien triturados.

6. Para eliminar grumos y restos de piel de tomate, pasamos el gazpacho por un colador. A mi me gusta que esté bastante líquido y beberlo, pero si lo prefieres puedes pasarlo por un chino, que tiene los orificios más grande que el colador y tomarlo con cuchara. Esto es a tu elección

batir-el-Gazpacho.

7. Cuando lo hayamos colado, agregamos 2 o 3 vasos  de agua fría, removemos de nuevo y lo metemos al frigo.

Finalmente, lo servimos bien fresquito y acompañado de picatostes, huevo duro, jamón a daditos, cebolla picada, pepino picado, pimiento rojo picado….como te apetezca.

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