El Gazpacho Andaluz es tan refrescante que es estupendo para combatir el calor. Esta sopa fría de tomate suele prepararse para los meses calurosos y se puede hacer de muchas formas distintas.
Ingredientes para el Gazpacho casero
- 5 o 6 tomates
- 1 pimiento verde pequeño o medio pimiento grande
- Medio pepino
- 1 diente de ajo grande ( o 1 por comensal)
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Agua
Cómo se hace el Gazpacho Andaluz
1. En primer lugar, lavamos los tomates y los cortamos a trozos. Lo ponemos en un bol grande para poder batirlo cómodamente después.
2. A continuación, hacemos lo mismo con el pimiento: lavamos y cortamos a trozos. Lo echamos junto al tomate.
3. Ahora, lavamos, pelamos y cortamos medio pepino y lo incorporamos al recipiente donde vayamos a hacer el Gazpacho de Verano.
4. Después, agregamos sal al gusto y para aliñarlo, te explico como lo hago: en un vaso convencional de cristal echo como un dedo y medio de vinagre y el resto lo rellenamos con aceite pero no hasta arriba del todo, deja al menos un dedo.
5. Luego, lo batimos con la batidora hasta que estén todos los ingredientes bien triturados.
6. Para eliminar grumos y restos de piel de tomate, pasamos el gazpacho por un colador. A mi me gusta que esté bastante líquido y beberlo, pero si lo prefieres puedes pasarlo por un chino, que tiene los orificios más grande que el colador y tomarlo con cuchara. Esto es a tu elección.
7. Cuando lo hayamos colado, agregamos 2 o 3 vasos de agua fría, removemos de nuevo y lo metemos al frigo.
Finalmente, lo servimos bien fresquito y acompañado de picatostes, huevo duro, jamón a daditos, cebolla picada, pepino picado, pimiento rojo picado….como te apetezca.
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