Este Guiso de Lentejas con Puerros se hace prácticamente solo y el toque de verduras queda genial.

Ingredientes (4 personas)

  • 400 gramos de Lentejas
  • 200 gramos de Guisantes
  • Un Pimiento verde
  • Un Puerro
  • Una Zanahoria
  • Una patata
  • Medio Tomate
  • 3 o 4 dientes de Ajos
  • Unas hojas de Laurel
  • Pimentón
  • Comino
  • Sal

Receta Lentejas con puerros

1. En primer lugar, ponemos en una olla un chorrito de aceite de oliva (como tres o cuatro cucharadas).

2. Ahora cortamos un puerro, en rodajas medianas, como de medio centímetro de grosor. Y lo ponemos en la olla.

3. El pimiento, primero lo lavamos y luego lo colocamos entero en la olla junto con el puerro.

4. Metemos en la olla también 3 o 4 dientes de ajo sin pelar y enteros.

5. Ponemos además medio tomate mediano, unas hojas de laurel y la zanahoria cortada en rodajas.

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6. A continuación vamos a sofreír todos estos ingredientes a fuego medio.

7. Cuando el puerro vaya cogiendo color, vamos a echar en la olla las lentejas (sin remojar) bien lavadas y una patata cortada en trozos grandes. Luego lo cubrimos con agua (como 2 o 3 vasos de agua).

Guiso de Lentejas con Puerros

8. Echamos las hojas de laurel y media cucharadita (de postre) de pimentón.

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9. Las dejaremos a fuego medio bajo y tapamos la olla, removiendo de vez en cuando.

10. Una vez que las lentejas llevan unos diez minutos cociendo, le vamos a incorporar un buen puñado de guisantes, la sal al gusto y una pizca de comino. Cuidado con el comino molido, no eches demasiado, que luego se nota mucho. Agrega como la puntita de una cuchara.

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11. Lo seguimos manteniendo a fuego bajo para que se hagan también los aliños, sino las lentejas se hacen demasiado pronto y se queda lo demás crudo.

12. A continuación, mantendremos a fuego-bajo durante unos 30 o 35 minutos aproximadamente. Debemos ver que las lentejas con puerros están tiernas.

13. Finalmente, lo mantendremos a este fuego hasta que las lentejas estén tiernas.

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También puedes las Lentejas con Puerros en olla rápida, pero a mi me gusta hacerla en la convencional porque muchas veces en la otra se hace demasiado.

A mi familia de vez en cuando le echa arroz hervido a las lentejas. Y nos gusta mucho así!

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2 comentarios en “Lentejas con puerros”

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