Hoy te dejamos una rica y sana receta de lentejas con vegetales. Es un plato sencillo que combina las legumbres y las verduras, muy saludable y perfectos para dietas ya que no lleva nada de grasa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 300 gr de lentejas
- 1 tomate pequeño
- 1 pimiento verde
- Un trozo de pimiento rojo
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajos
- 1 patata grande
- Laurel
- Pimentón de la vera
- Sal
- Cominos
- Aceite de oliva virgen extra
Receta de lentejas con vegetales
1. Preparar los ingredientes. Lavamos y cortamos el puerro en rodajas no demasiado finas, también pelamos y cortamos en dados las zanahorias y el pimiento rojo. Las patatas las lavamos, pelamos y troceamos en trocitos pequeños, a cuadros por ejemplo.
El pimiento verde, el tomate, la media cebolla y los dientes de ajos pelados y enteros, la lavamos bien y lo dejamos entero. Yo he cortado el pimiento verde en dos trozos grandes.
2. Sofreír las verduras. Ponemos en una olla 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y añadimos todas las verduras. Rehogamos a fuego medio durante unos minutos.
3. Agregar las lentejas. Le añadimos una cucharadita pequeña de pimentón de la vera, damos unas vueltas y seguidamente añadimos las lentejas bien lavadas (yo no las pongo en remojo).
4. Hervir. Cubrimos de agua y mantenemos a fuego medio, removemos de vez en cuando, lo tendremos sobre unos 45 minutos cociendo, hasta que vemos que las lentejas están tiernas.
5. Sacar ingredientes. Una vez estén casi hechas le sacamos el tomate, los ajos, la cebolla y el pimiento verde, lo desechamos.
6. Agregar el comino. Ponemos en un mortero una cucharadita de sal y unos granos de cominos, machacamos bien y una vez las lentejas estén casi a punto le añadimos la sal con el comino. Dejamos cocer unos 5 minutos más.
Listo.
6 respuestas
Me encantan las recetas . Tiene la receta de polvorosas
Hola Evelyn! Me alegra que te gusten. No tenemos aún la receta de las polvorosas, un saludo
Y las patatas? Aparecen en ingredientes pero no lo hacen en el paso a paso de la receta.
Hola María, es verdad se nos ha pasado. Gracias por la apreciación. Las patatas hay que lavarlas, pelarlas y cortarlas en cuadraditos pequeños. Las añadimos al principio junto con el resto de verduras. Cualquier duda que tengas me dices ¿vale? Un saludo y gracias por tu ayuda. 🙂
Hola, fácil y buenísima receta
Yo lo que hago con el pimiento, tomate, cebolla y ajos no es desecharlo es pasarlos por la batidora y agregarlo a las lentejas y quedan de rechupete
Hola Rosi!! Cómo tu las preparas quedan riquísimas también, un saludo