Mantecados de almendras

2017-11-13

Mantecados de almendras

Uno de los dulces más conocidos de las fechas navideñas son los mantecados. Te dejamos una receta básica y sencilla de mantecados de almendras para que puedas hacerlos en casa. Están muy ricos!

Ingredientes: Para unos 20 mantecados

  • 175 gr de manteca de cerdo
  • 300 gr de harina de trigo
  • 150 gr de almendras crudas
  • ralladura de 1 limón
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • Sésamo crudo

Receta de mantecados de almendras

1. En primer lugar vamos a elaborar nuestros mantecados de almendras, lo primero que haremos será tostar la harina en una sartén, sin aceite y sin nada. La ponemos a fuego bajo y la tostamos, removiendo de vez en cuando hasta que vemos que se va poniendo doradita.

La sacamos y reservamos en un bol para que vaya enfriando.

2. Ahora, picamos las almendras crudas y las tostamos igual que la harina, hasta que van cogiendo un poco de color, no la tuestes demasiado.

La sacamos y mezclamos con la harina que tenemos tostada.

3. A continuación, ponemos en un bol la manteca de cerdo, con el azúcar, la cucharadita de canela y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien, hasta que vemos que están bien integrados los ingredientes.

4. Luego, añadimos la harina con la almendra, una vez que ha enfriado, a la mezcla de la manteca y amasamos bien durante varios minutos. Dejamos reposar la masa unos 15 ó 20 minutos.

5. Ahora, pasado este tiempo, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, no la extendemos demasiado, la dejaremos de unos 2 cm de grosor.

Cortamos la masa con la ayuda de un cortapastas redondo o de la forma que prefieras, colocamos un poco de semillas de sésamo por encima.

Pasamos a hornear nuestros mantecados de almendras

6. Seguidamente, precalentamos el horno a 130ºC y metemos los mantecados de almendras, lo tendremos a esa temperatura durante unos 25 minutos.

7. Finalmente, sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla y una vez estén fríos espolvoreamos con un poco de azúcar glass.

Listo! Ya tenemos preparados estos típicos dulces de navidad. Riquísimos estos mantecados de almendras caseros.

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