Esta receta de mejillones tigres o mejillones rellenos la puedes usar como tapa o aperitivo en cualquier época del año. Mejor se comen calientes, pero también están muy buenos fríos. Un plato fácil y rápido de preparar.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de mejillones
- Laurel
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Guindilla en polvo
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Bechamel: 60 g de mantequilla + 60 g de harina de trigo + 600 ml de leche + sal + pimienta + nuez moscada
Receta de mejillones tigres o mejillones rellenos
1. Abrir los mejillones. Agregar a una olla los mejillones limpios y unas hojas de laurel. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que abran.
2. Preparar los mejillones cocidos. Apartar del fuego y, cuando enfríen un poco, quitar las cáscaras de los mejillones. Picar la carne de los mejillones y reservar algunas conchas para rellenar. Colar y reservar el caldo que ha soltado en la olla.
3. Cocinar el relleno. En una sartén limpia, con un chorrito de aceite de oliva bien caliente, rehogar cebolla y ajo picaditos. Cuando la cebolla esté transparente, agregar una cucharada de salsa de tomate, los mejillones troceados, una pizca de guindilla en polvo y un chorrito del caldo reservado. Apartar y reservar.
4. Preparar la bechamel. Para preparar la salsa bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, tostar la harina de trigo durante un minuto y, poco a poco y sin dejar de remover, añadir la leche, un poco de caldo de los mejillones, sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar la bechamel con la salsa de mejillones que hemos preparado. Extenderla en un recipiente, cubrir con papel film en contacto con la masa y dejar enfriar durante unas horas.
5. Rellenar los mejillones. Rellenar la concha de los mejillones, pasarlos por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite bien caliente hasta que queden dorados, sacar a un plato con papel absorbente y listos.
Consejos para esta receta
- Podemos comprar mejillones frescos pero que no sean muy grandes. Los encontramos de tamaño mediano en mallas en la pescadería. Nos saldrán a un precio más económico.
6 respuestas
Y si además le picas unas Gambito ya se salen de ricos
Gracias Jacinta!! Lo probaré para la próxima, un saludo
Yo le añado jamón serrano picadito
Gracias Yolanda! Lo probaré con el jamón, tiene que quedar rico, un saludo
yo lo hago igual pero en el sofrito tambien le pongo pimiento verde picaito,luego con todo el sofrito relleno las cascaras y preparo la bechamel aparte y los cubro,después paso por huevo y pan rallado
Hola Isabel, tu receta también suena realmente deliciosa. Probaré a hacerla así. Un abrazo fuerte.