Una rica receta de espaguetis a la crema de mejillones porque aparte de ser un plato delicioso, es una receta sencilla y económica.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gr de mejillones frescos
- 500 gr de espaguetis
- Media cebolla
- Laurel
- Pimienta en grano
- Una copita de vino blanco
- 2 yemas de huevo
- 200 ml de nata o crema de leche
- Zumo de medio limón
- Una cucharadita de alcaparras
- Sal
Video receta paso a paso
Receta de espaguetis a la crema de mejillones
1. Limpiar los mejillones. Seleccionamos los mejillones. Si hay alguno que tenga la cáscara rota o estén abiertos lo desechamos. Una vez que nos quedemos con los buenos, los limpiamos bajo el grifo y le raspamos un poco la cáscara para quitarle la posible suciedad.
2. Abrir los mejillones. Ponemos en una olla, la media cebolla picada, unas hojas de laurel, y unos granos de pimienta. Añadimos los mejillones limpios y una copita de vino blanco. Encender el fuego a nivel medio y tapamos la olla. Lo mantendremos al fuego hasta que los mejillones se abran. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
3. Cocinar la pasta. En una olla calentamos abundante agua y cuando rompa a hervir, añadimos una cucharadita de sal y cocemos los espaguetis el tiempo que nos indica el fabricante.
4. Vaciar mejillones. Una vez que los mejillones han templado, pasamos a quitar la cáscara, reservando algunos con la mitad de la cáscara para decorar al final el plato. Colamos el caldo que nos queda en la olla y reservamos.
5. Preparar la salsa. Ponemos en un bol las 2 yemas de huevo, le añadimos la nata poco a poco y mezclamos bien. Le agregamos el caldo de cocer los mejillones y mezclamos de nuevo. Añadimos el zumo de medio limón y removemos bien. Agregamos al bol los mejillones sin cáscara, una cucharadita de alcaparras y rectificamos de sal.
6. Cocinar la pasta con la salsa. Ponemos en una sartén o cacerola toda la mezcla que tenemos en el bol. Y lo llevamos al fuego. Escurrimos los espaguetis ya cocidos y añadimos a la sartén dónde tenemos la crema de mejillones. Removemos bien, cocinamos al fuego unos 2 minutos y apartamos.
