Pastel de salmón y pan de molde

Este Pastel de salmón y pan de molde es perfecto para fiestas y canapés. Se hacen de forma sencilla, rápida y muy muy rico.

Yo lo llevé para la fiesta de cumpleaños de mi hermana y a mi tío Ricardo le encantó! Tuvo bastante éxito.

Así que seguro que a ti también te gustará. Coge libreta y apunta…

Ingredientes

  • Pan de molde sin corteza
  • 100 gramos de Queso crema tipo Philadelphia
  • 300 gramos de salmón ahumado
  • 100 gramos de palitos de cangrejo o surimi
  • Pimienta
  • 100 gramos de Mahonesa
  • Romero
  • Tomillo
  • 1 cucharada de las de postre de mostaza
  • 50 gramos de pistachos
  • Perejil

Receta Pastel de salmón y pan de molde

1. Lo primero que vamos a hacer son las pasta del relleno, para la primera capa vamos a hacer la pasta de salmón.

2. En un bol ponemos el queso Philadelphia y 150 gramos de salmón ahumado picado en trocitos pequeños, una pizca de sal y pimienta, la cucharadita de mostaza, perejil picado, romero, tomillo, los pistachos pelados y picados; mezclamos todo bien, hasta que nos quede una pasta homogénea. Reservamos.

3. Ahora elaboramos la pasta para cubrir la segunda capa de pan de molde, será la de palitos de cangrejo o surimi.

4. Yo he hecho una mahonesa con leche (en el siguiente párrafo te explico cómo se hace la mahonesa con leche), no debes dejarla demasiado espesa, añadimos los 80 gramos de palitos de surimi  cortado en trocitos y lo batimos; los otros 20 gramos de surimi también lo troceamos pero no lo añadimos a la mahonesa, lo reservamos.

Preparar la mahonesa con leche

Echamos 50 mililitros de leche, un poco de sal y vamos añadiendo aceite de girasol a la vez que vamos batiendo. Ahora añadimos unas gotitas de vinagre y cuando la mahonesa esté espesando y le agregamos los palitos de surimi o de mar.

5. Ahora vamos a montar el pastel salado:

6. A continuación, ponemos en una fuente o molde papel film, es importante poner un buen trozo, debe de sobrar por los lados de la fuente o molde para una vez terminado de montar el pastel; podamos taparlo con el papel film.

7. Cubrimos el fondo del molde con pan de molde y extendemos una capa con la pasta de salmón.

8. Ahora colocamos de nuevo otra tanda de pan de molde y ahora le extendemos la pasta de palitos de cangrejo o surimi y espolvoreamos por encima, con el resto de surimi que tenemos cortado.

receta canapes de pastel de salmon

9. Volvemos a poner otra tanda de pan de molde y cubrimos con el papel film por encima; si no le ponemos el papel transparente, una vez que tengamos puesta esta tercera capa de pan, lo cubrimos con papel de aluminio.

10. Le ponemos encima algo de peso ( una fuente, un brick de leche…) y lo llevamos a la nevera al menos 3 horas.

11. Una vez transcurrido ese tiempo, sacamos el pastel, lo desmoldamos y cubrimos con salmón ahumado.

12. Cortamos en pequeños trozos y pinchamos cada trozo con un palillo, ideal como aperitivo para fiestas y reuniones.

¿A que suena delicioso? Si no le quieres poner los palillos no hace falta porque una vez bien prensado se puede coger bien con las manos. Así que lo cortas en trozos que tu quieras y ya está. Espero que disfrutes de este Pastel de salmón y pan de molde.

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