Este pastel de salmón y pan de molde es perfecto para fiestas y canapés. Se hacen de forma sencilla, rápida y muy muy rico. Así que seguro que a ti también te gustará. Coge libreta y apunta…
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 8 personas
- Pan de molde sin corteza
- 100 gramos de queso crema
- 300 gramos de salmón ahumado
- 100 gramos de palitos de cangrejo o surimi
- Pimienta
- 100 gramos de mayonesa
- Romero
- Tomillo
- 1 cucharada de las de postre de mostaza
- 50 gramos de pistachos
- Perejil
Receta de pastel de salmón y pan de molde
1. Preparar la pasta del relleno. En un bol ponemos el queso y 150 gramos de salmón ahumado picado en trocitos pequeños, una pizca de sal y pimienta, la cucharadita de mostaza, perejil picado, romero, tomillo, los pistachos pelados y picados; mezclamos todo bien, hasta que nos quede una pasta homogénea. Reservamos.
2. Preparar el segundo relleno. Elaboramos la pasta para cubrir la segunda capa de pan de molde, será la de palitos de cangrejo o surimi. Preparar la mayonesa (en mi caso de leche) y añadir los 80 gramos de palitos de surimi cortado en trocitos y lo batimos; los otros 20 gramos de surimi también lo troceamos pero no lo añadimos a la mahonesa, lo reservamos.
Receta de mayonesa con leche
3. Preparar lactonesa. Echamos 50 mililitros de leche, un poco de sal y vamos añadiendo aceite de girasol a la vez que vamos batiendo. Ahora añadimos unas gotitas de vinagre y cuando la mahonesa esté espesando y le agregamos los palitos de surimi o de mar.
4. Preparar el pastel. Ponemos en una fuente o molde papel film, es importante poner un buen trozo, debe de sobrar por los lados de la fuente o molde para una vez terminado de montar el pastel; podamos taparlo con el papel film.
Cubrimos el fondo del molde con pan de molde y extendemos una capa con la pasta de salmón.
5. Añadir otra capa. Colocamos de nuevo otra tanda de pan de molde y ahora le extendemos la pasta de palitos de cangrejo o surimi y espolvoreamos por encima, con el resto de surimi que tenemos cortado.
6. Repetir proceso y enfriar. Volvemos a poner otra tanda de pan de molde y cubrimos con el papel film por encima. Le ponemos encima algo de peso (una fuente, un brick de leche…) y lo llevamos a la nevera al menos 3 horas.
7. Decorar y servir. Una vez transcurrido ese tiempo, sacamos el pastel, lo desmoldamos y cubrimos con salmón ahumado.
Consejos para la receta
- Cortamos en pequeños trozos y pinchamos cada trozo con un palillo, ideal como aperitivo para fiestas y reuniones.
Un comentario
lo poneis tan facil de hacer y tan rico que dan ganas de ponerse ahora mismo 🙂