Estas patatas a la crema es una de esas recetas que cuando las haces seguro que la guardas en tu recetario. Las patatas suelen gustar a todos y con esta salsa cremosa quedan de espectáculo.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas:
- 600 gr de patatas
- Media cebolla
- 2 dientes de ajos
- Una cucharada de tomate concentrado
- 300 ml de caldo de verduras
- 180 ml de nata o crema de leche
- 80 gr de taquitos de jamón serrano
- Pimentón
- Curry
- Sal y pimienta
- Perejil fresco
Vídeo receta de Patatas a la crema
Paso a paso receta de patatas a la crema
1. En primer lugar, cocer las patatas: poner una olla con abundante agua al fuego cuando empiece a hervir echar las patatas lavadas y con piel y cocer a fuego medio hasta que al pincharlas estén tiernas pero enteras.
2. Sacar del agua hirviendo y dejar templar antes de pelarlas.
Cómo preparar la salsa cremosa
3. A continuación, poner en una sartén unas cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadir 2 dientes de ajos pelados y picados, a fuego medio dar unas vueltas para que el aceite coja el aroma de los ajos y agregar la cebolla picada.
4. Ahora, poner un poquito de sal y rehogar hasta que la cebolla comience a coger color.
5. Entonces incorporar una cucharada de tomate concentrado y mezclar bien con la cebolla y el ajo.
6. Seguidamente echar el caldo de verduras, una cucharadita de pimentón dulce y una de curry. Mezclar bien y dejar cocinar 3 minutos a fuego medio.
7. A continuación añadir la nata para cocinar o crema de leche e integrar. Apartar del fuego, pasar al vaso de la batidora y triturar.
8. Ahora que las patatas ya han enfriado un poco, pelarlas y cortar en trozos grandes.
9. Poner la salsa ya triturada de nuevo en una sartén, incorporar las patatas troceadas y dejar a fuego suave unos minutos para que las patatas se impregnen del sabor de la salsa.
10. Finalmente, antes de apartarlas del fuego añadir unos taquitos de jamón serrano o ibérico, apartar y espolvorear con perejil fresco picado por encima.
¡Deliciosas!
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