Descubre un mundo de sabores en las Patatas en Salsa Intensa de Ajo: una fusión deliciosa que eleva lo simple a extraordinario.
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
- 1 kilo de patatas
- 2 cabezas de ajo
- 4 cucharadas de salsa mahonesa
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- Sal y Pimienta
- Aceite de oliva VE
- Perejil fresco picado (decorar)
VIDEO RECETA
Receta de patatas en salsa intensa de ajo
1. En primer lugar, procederemos a asar los ajos. Para este paso, cortamos la parte superior de la cabeza de ajo entera con un cuchillo. Agregamos un toque de aceite de oliva, una pizca de sal y un toque de pimienta molida por encima.
2. A continuación, envolvemos la cabeza de ajo cortada en papel de aluminio, precalentamos el horno a 200 grados y, una vez listo, colocamos las cabezas en el horno durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
3. Ahora, esperamos a que los ajos estén dorados y tiernos, de modo que puedan ser extraídos al apretar desde la piel.
4. Continuando, procedemos a lavar y cortar las patatas en mitades a lo largo, luego en cuartos y finalmente en cuadrados, manteniendo la piel. Otra opción de corte es de acuerdo a tu preferencia.
5. Luego, colocamos las patatas en un recipiente amplio, las cubrimos con hielo y agua, dejándolas en remojo durante unos 15 minutos.
Posteriormente, las retiramos, secamos meticulosamente para lograr una piel crujiente.
6. Preparamos una bandeja apta para el horno, la cubrimos con aceite, añadimos las patatas y las aderezamos con aceite de oliva y sal.
7. Después, las horneamos a 180 grados durante aproximadamente 45 minutos, ajustando según las condiciones de tu horno.
Cómo preparar la salsa de ajo
8. En paralelo, elaboramos la salsa: en un bol, mezclamos salsa mahonesa, sal, pimienta molida y pimentón (dulce, picante o una combinación). Agregamos los ajos asados, sin piel, mezclando con un tenedor. Añadimos un poco de aceite de oliva para obtener la textura deseada.
9. Una vez que las patatas estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro, las retiramos y las cubrimos con la mezcla de salsa.
10. Finalmente, servimos y decoramos con perejil fresco picado.
¡Y así culmina este proceso! Un acompañamiento sencillo y perfectamente ejecutado.