Esta receta de pavo al limón la puedes preparar un día que no tengas mucho tiempo para la cocina, porque se hace rápida y es muy muy fácil.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas:
- 2 solomillos de pavo
- 1 copa de vino blanco o semidulce (oloroso)
- 1/2 cebolla
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de salsa soja
- 1 cucharada de miel
- 1 vaso de caldo de ave o agua (250-300 ml.)
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Vídeo receta de Pavo al Limón, fácil y rápido
Cómo hacer Pavo al limón paso a paso
1. Sellar la carne. Para empezar, cortamos los solomillos de pavo en 3 trozos más o menos iguales, y del mismo grosor. En una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva caliente, sellamos los trozos de pavo por ambas partes a fuego alto.
Cuando la carne esté dorada, sacamos, salpimentamos al gusto y reservamos en un plato.
2. Cocinar la salsa. En el mismo aceite, bajamos un poco el fuego y echamos la cebolla troceada. Le damos una vueltas y dejamos rehogar unos 4 ó 5 minutos.
Cuando se vaya poniendo transparente, añadimos una copa de vino blanco u oloroso. Dejamos que el el alcohol se evapore durante 2 ó 3 minutos más.
Y a continuación, echamos el zumo de medio limón. Dejamos que los ingredientes se mezclen y le agregamos una cucharada de soja y una cucharada de miel. Removemos y mezclamos bien.
Cuando esté hirviendo, le añadimos 300 mililitros de agua. Lo dejamos hervir durante unos 5 minutos más o menos.
3. Batir la salsa. Apartamos la salsa del fuego, pasamos los ingredientes al vaso batidor y lo trituramos todo.
4. Cocinar el pavo. Cuando tengamos la salsa batida, devolvemos la salsa a la sartén y añadimos el pavo.
Cocinamos unos 10-12 minutos. Lo apartaremos cuando la salsa haya reducido y el solomillo esté tierno.
¡Y ya está! Así de fácil es.
Consejos para esta receta
- Puedes usar el vino que más te guste. En mi caso he usado un oloroso que es semidulce. Yo siempre cocino con vino de Jerez, pero tu puedes añadir el que prefieras.
- No dejes cocinar demasiado la carne o se pondrá dura.
- La cantidad de zumo de limón también es a gusto de consumidor.
- Batir la salsa es opcional. Puedes dejarla sin triturar.
- Si ves que la salsa, una vez batida, queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o de caldo.
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