Esta receta de pechugas de pollo al brandy que te traigo hoy, la vas a preparar en un momento y está muy rica. Con pocos ingredientes vamos a convertir una sencilla pechuga de pollo a la plancha en un plato de pollo con una salsa fácil y rica.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Filetes de pechuga de pollo cortado grueso
- 2 puerros
- Una copa de Brandy
- Sal
- Pimienta en grano
- 250 ml de leche evaporada o nata
- Aceite de oliva virgen extra
- 30 gr de almendras tostadas
Video receta paso a paso
Receta de pechuga de pollo al Brandy fácil
1. Cocinar el puerro. Lavar y cortar los puerros en rodajas no demasiado finas. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva (4 cucharadas soperas), llevamos al fuego y añadimos los puerros cortados y una pizca de sal. Dejamos pochar a fuego medio unos minutos.
2. Añadir el Brandy. Una vez que los puerros se van poniendo transparentes, le añadimos unos granos de pimienta y sal. Antes de que los puerros comiencen a dorarse, subimos el fuego y le añadimos la copa de brandy.
Dejamos evaporar a fuego fuerte hasta que vemos que se ha consumido.
3. Incorporar la leche evaporada. Una vez que el Brandy se ha evaporado le añadimos la leche evaporada o nata. Ponemos a fuego medio y dejamos hervir unos 2 ó 3 minutos para que se integren los sabores, rectificamos de sal y apartamos la salsa.
Cómo cocinar el pollo
4. Cocinar la carne. En una sartén aparte, ponemos una cucharada sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente cocinamos las pechugas de pollo. Echamos una pizca de sal y doramos unos 5 minutos por cada lado a fuego medio alto.
5. Triturar los frutos secos. En un mortero ponemos las almendras tostadas y machacamos en trozos medianos.
6. Decorar y servir. Sacamos las pechugas de pollo, rociamos por encima con nuestra salsa de puerros y unas almendras picadas.
Consejos para esta receta
- Yo uso la leche evaporada que es más ligera y tiene el mismo resultado para este tipo de salsas.
- Puedes sustituir las almendras por cualquier otro fruto seco que te guste.
- Yo lo he acompañado de un arroz cocido con guisantes, puedes acompañarlo de patatas, ensalada….
