Si has hecho un salmorejo y por casualidad te ha sobrado un poco y te da pena tirarlo, puedes probar a preparar esta receta de Pizza Salmorejo. Si te gusta el Salmorejo no podrás resistirte a probar esta receta. A mi me encantó! Y creo que esta noche me la hago otra vez.
Tabla de contenidos de esta receta
INGREDIENTES para 2 pizzas medianas
Para la masa de la Pizza:
- 300 gr. Harina de trigo
- 1 sobre de levadura seca de panadería o 25 gr. Levadura de panificación
- Media cucharadita de sal
- 15 gr. de Aceite de oliva
- 180 ml. de Agua
Para la Pizza Salmorejo
- Salmorejo (3 o 4 cucharadas)
- Queso mozzarella
- 1 huevo duro
- 80 gr. Jamón serrano picado
- Orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva
Receta de la Pizza Salmorejo
Cómo preparar la masa de pizza
1. Preparar la masa. En un bol agregar un trozo de levadura de panificación, (si la tienes en polvo echa como medio sobre). Le agregamos medio vaso de agua templada y disolvemos la levadura. Echamos una cucharadita de sal, harina y un chorrito de aceite de oliva.
2. Integrar. Mezclamos todo bien, hasta que nos quede para poder amasar, le añadiremos más harina si vemos que nos queda demasiado blanda o le podemos añadir un poco más de agua si vemos que se nos queda seca.
3. Reposar y levar la masa. Engrasamos un bol con un poco de aceite de oliva, ponemos la masa y la tapamos con papel film, y dejamos que la masa fermente al menos 2 o 3 horas, si la dejas más tiempo no pasa nada, incluso será mejor.
4. Preparar la masa. Una vez pasado este tiempo, pondremos un poco de harina en la superficie donde la vamos a estirar y amasamos unos minutos y estiraremos con la ayuda de un rodillo hasta que nos quede la masa fina (puedes hacerla más gruesa, lo dejo a tu gusto).
Preparación y temperatura del horno
5. Agregar ingredientes. Ponemos en la bandeja de horno la masa y echaremos 3 o 4 cucharadas de Salmorejo. Lo extendemos por toda la masa con la ayuda de una cuchara. Esparcimos el queso rallado por encima de la base de salmorejo.
Picamos el jamón serrano y se lo echamos a la pizza cubriendo toda la superficie. Le puedes echar el jamón que quieras. Yo le he echado bastante, como unos 80 gramos de jamón y un poco de orégano.
Hervimos un huevo en una olla con agua durante al menos 10 minutos. Cuando esté listo lo sacamos y lo metemos en agua fría para cortar la cocción y dejar que enfríe.
6. Hornear la pizza. Precalentamos el horno a 200 grados y cuando esté caliente metemos las pizzas durante unos 20 minutos más o menos, esto depende de tu horno así que ve controlando tu el tiempo y la dejas tostada hasta que te guste.
Cuando saquemos las pizzas le picamos medio huevo duro en cada pizza y rociamos con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra por encima.
¡Y listo!
