El pollo con tomate es una receta clásica, llena de sabor y súper fácil de hacer. Ideal para acompañar con un buen trozo de pan para mojar en la salsa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
(4 personas)
- Carne de pollo: muslos o jamoncitos. Puedes usar cualquier parte del pollo (2-3 muslos por persona o 1 kilo de pollo)
- Una cebolla mediana
- Tres dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino de Jerez (oloroso)
- Una pizca de pimienta
- 2 vasos de caldo de pollo (o pastilla de caldo y dos vasos de agua)
- Salsa de tomate frito
Receta del Pollo con Tomate
1. Sellar la carne. En una cacerola ponemos dos cucharadas de aceite de oliva. Dorar el pollo con una pizca de pimienta y sal durante 3 o 4 minutos por cada lado, dando unas vueltas. Cuando la piel del pollo esté doradita sacar los muslos y los reservar.
2. Preparar sofrito. En la misma sartén, pochar la cebolla picada en trocitos pequeños y el ajo igual. Sofreír durante unos 5 o 6 minutos a fuego medio y cuando vaya tomando color la cebolla devolver el pollo en la cacerola.
Echar también el jugo que suelta el pollo a la cacerola. Si lo pones en un plato soltará líquido. Eso lo usamos también ¡aquí no se desecha nada!
3. Cocinar pollo con salsa. Sofreír un par de minutos y añadir un buen chorreón de vino oloroso. Dejar evaporar durante 2 minutos a fuego medio alto.
4. Tapar y cocinar. Agregar a continuación el caldo de pollo. Una vez que rompa a hervir tapar el pollo y se tienen como unos 15 o 20 minutos, removiendo de vez en cuando a fuego medio.
7. Cocinar con el tomate. Cuando esté el caldo casi consumido y la carne tierna, añadir la salsa de tomate frito.
Añadir como medio vasito de agua y dejar a fuego bajo, mezclar y remover bien. Cuando veamos que la salsa ha integrado bien con el tomate y el agua que le hemos echado se ha evaporado, lo apartamos. ¡Y listo!
Consejos para la receta de pollo
- Si ves que se queda demasiado seco y el pollo todavía esta crudo, pinchar para comprobar y añadir un poco más de caldo o de agua.
- Para acompañar: un poco de arroz hervido o unas patatas fritas. Yo prefiero las patatas…
