Pollo con Tomate
¿Puedes creerte que nunca antes había comido Pollo con Tomate? El otro día se me antojó y hoy cuando lo estaba comiendo me dí cuenta de que no lo había probado nunca. Y me encantó! Porque me encanta el pollo y salsa casera de unos buenos tomates de huerto…una delicia!
Ingredientes para el Pollo con Tomate (4 personas)
- Carne de pollo: muslos o jamoncitos. Puedes usar cualquier parte del pollo (2-3 muslos por persona o 1 kilo de pollo)
- Una cebolla mediana
- Tres dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino de Jerez (oloroso)
- Una pizca de pimienta
- 2 vasos de caldo de pollo (o pastilla de caldo y dos vasos de agua)
- Salsa de tomate frito
Receta del Pollo con Tomate
1. En una cacerola ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y vamos a dorar el pollo con una pizca de pimienta y sal. Lo doramos unos 3 o 4 minutos por cada lado, le iremos dando unas vueltas y cuando la piel del pollo esté doradita sacamos los muslos y los reservamos.
2. En la misma sartén donde hemos sellado los muslos de pollo vamos a pochar la cebolla picada en trocitos pequeños y el ajo igual. Lo sofreímos durante unos 5 o 6 minutos a fuego medio y cuando vaya tomando color la cebolla volvemos a poner el pollo en la cacerola.
3. Echamos también el jugo que suelta el pollo a la cacerola. Si lo pones en un plato soltará líquido. Eso lo usamos también…aquí no se desecha nada! 🙂
4. Sofreímos un par de minutos y añadimos un buen chorreón de vino oloroso. Lo dejamos evaporar durante 2 minutos a fuego medio alto.
5. Agregamos a continuación añadimos caldo de pollo o pastilla de caldo. Si usas pastilla añades dos vasos de agua y la pastilla de caldo. Si no dos vasos de caldo de pollo.
6. Una vez que rompa a hervir tapamos el pollo y se tienen como unos 15 o 20 minutos, removiendo de vez en cuando a fuego medio. Si ves que se queda demasiado seco y el pollo todavía esta seco, lo pinchamos para comprobar y añadimos un poco más de caldo o de agua.
7. Cuando esté el caldo casi consumido y la carne tierna, añadimos la salsa de tomate frita. (Pincha aquí para ver la receta del tomate frito)
8. Añadimos como medio vasito de agua y lo dejamos a fuego bajo, mezclando y removiendo bien. Cuando veamos que la salsa ha integrado bien con el tomate y el agua que le hemos echado se ha evaporado, lo apartamos. Y listo!
Para acompañar…un poco de arroz hervido o unas patatas fritas!! 🙂 Yo prefiero las patatas….(L)
Pincha aquí para ver cómo se hace la salsa de tomate frito casero y aprovecha los tomates del huerto.
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