Pollo entero al horno

2017-08-03

Pollo entero asado al horno

Esta receta de pollo entero al horno es perfecta para los días de comida familiar; sólo te llevará el tiempo de preparación ya que lo demás lo hará el horno.

Te quedará jugoso por dentro y crujiente por fuera, con ese sabor tan característico que tiene el pollo asado que compramos en la pollería.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero (1.750kg)
  • 3 patatas medianas
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 limón
  • 4 dientes de ajos
  • Ajo molido
  • Romero
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Receta de pollo entero al horno:

1. En primer lugar lo que haremos será limpiar bien el pollo por dentro y repasar que no tenga ningún resto de plumas; lo lavamos bien y secamos. Es muy importante que el pollo quede bien seco para que no se cueza.

2. Seguidamente, ponemos la mantequilla(debe estar a temperatura ambiente); una cucharadita de ajo molido; media cucharadita de tomillo; media de romero; sal y pimienta.

Mezclamos todo bien; hasta que todo quede perfectamente integrado.

3. A continuación vamos a untar el pollo por dentro y por fuera con la mezcla de mantequilla; yo he usado una brocha de cocina; pero si no úntalo con las manos bien limpias.

Ponemos dentro del pollo medio limón y 4 ó 5 dientes de ajos sin pelar a los que le daremos un golpe para machacarlos un poco.

4. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm. más o menos de grosor; en el recipiente para horno que vamos a usar; pintamos con un poco de la mezcla de mantequilla que tenemos; colocamos las patatas y encima el pollo.

Pasamos a meter el pollo entero en el horno

5. Pre calentamos el horno a 180 ºC y metemos el pollo; pasado 20 minutos lo sacamos con mucho cuidado de no quemarnos; vamos a tapar por arriba con un papel de aluminio; para que no se dore demasiado pronto por arriba.

Volvemos a meter la bandeja en el horno y lo vamos a mantener así durante 40 minutos más.

Una vez pasado este tiempo; abrimos el horno y con mucho cuidado quitamos el papel de aluminio y ya lo dejamos unos 15 ó 20 minutos más; depende de cada horno; hasta que veas que el pollo está dorado.

6. Sacamos el pollo entero del horno; con el jugo que ha soltado en el fondo; lo regamos un poco por encima, volvemos a tapar con el mismo papel de aluminio que hemos usado y dejamos reposar unos 10 minutos. Así quedará más jugoso.

Listo!! Ya sólo queda sentarse a la mesa y servirlo!!

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