¿Quieres disfrutar de un pollo guisado muy jugoso y tierno en cada bocado? Sigue estos sencillos pasos para lograr un resultado perfecto en tu próxima comida.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 kg de pollo + higadito
- 3 dientes de ajos
- 1 cebolla
- Laurel
- Un puñado de almendras
- Perejil fresco
- 300 ml de vino blanco
- 300 ml de agua
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Vídeo receta de Pollo guisado
Cómo hacer pollo guisado muy jugoso paso a paso
1. En primer lugar, salpimentar el pollo y el hígado. En mi caso he usado muslos y contramuslos de pollo. Puedes usar la parte del pollo que más te guste.
2. En una olla o cazuela incorporar un buen chorrito de aceite de oliva. Calentar a fuego medio y añadir unas almendras y el hígado de pollo. Tostar unos minutos y sacar en el vaso de la batidora.
3. Ahora, en el mismo aceite, dorar el pollo durante unos minutos a fuego alto dándole la vuelta para que se hagan por todos lados. Sacar y reservar en un plato.
4. Luego, en la misma cazuela, añadir los dientes de ajo pelados y picados. Dar unas vueltas, agregar la cebolla en juliana y rehogar a fuego medio hasta que la cebolla se dore.
Por cuánto tiempo hay que cocinar el pollo para que quede jugoso y tierno
5. Devolver de nuevo a la olla el pollo junto con el jugo que haya reservado en el plato.
6. A continuación, incorporar 300 ml de vino blanco y la misma cantidad de agua, 300 ml. Echar unas hojas de laurel.
7. En el vaso de la batidora donde tenemos las almendras y el hígado, agregar perejil fresco picado, un poco de sal, un poco de agua y triturar hasta integrar.
8. Luego, añadir a la cazuela. Esto le dará un sabor muy rico a la salsa.
9. Tapar la cazuela y cocinar a fuego suave durante al menos 1 hora. A mitad de cocción dar la vuelta a los trozos de pollo y volver a tapar.
10. Finalmente, cuando la salsa haya reducido y el pollo esté tierno, apagar y servir.
¡Y a mojar pan sin arrepentimiento!
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