Esta receta de pollo en salsa a mi manera llevo preparándola en casa desde hace mucho tiempo, es un poco a mi manera, con pocos ingredientes pero que hacen un plato con un sabor espectacular. No dejes de hacerla en casa y verás como rebañan el plato.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas:
- 8 jamoncitos de pollo
- 6 dientes de ajos
- 8 chalotas o una cebolla grande
- Medio pimiento rojo de asar
- 1 zanahoria
- 2 patatas medianas
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- Una cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo o agua
Vídeo receta de Pollo en salsa a mi manera
Paso a paso de la receta de Pollo en salsa a mi manera
1. En primer lugar, pon pimienta molida al pollo. Yo he usado jamoncitos de pollo pero puedes prepararla igualmente con la parte del pollo que prefieras.
2. Ahora, echa un buen chorrito de aceite de oliva en una cazuela, llévala al fuego y cuando esté caliente sella el pollo por todos lados. Cuando esté doradito sácalo en un plato y reserva.
3. A continuación, incorpora los ajos pelados y enteros en el mismo aceite, baja el fuego y deja que se cocinen un poco los ajos.
Cuando comiencen a coger color, añade las chalotas peladas y enteras. Dale unas vueltas y echa el pimiento rojo cortado en trozos medianos y la zanahoria pelada y cortada en rodajas.
4. Deja rehogar unos minutos y echa una cucharada sopera de concentrado de tomate. Puedes sustituirlo por un tomate pelado y rallado. Deja cocinar un poco el tomate. Si lo haces con tomate natural debes esperar a que haya perdido todo el agua.
5. Ahora, incorpora de nuevo el pollo en la cazuela junto con el jugo que haya soltado en el plato.
6. Agrega una cucharadita de pimentón dulce y el vino blanco, sube el fuego y lo deja evaporar 2 – 3 minutos.
7. Después, una vez que el vino ha reducido echa las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Luego echa por encima el caldo de pollo y una pizca de sal.
8. Ahora, lleva la cazuela al horno precalentado a 180ºC. Yo estoy usando una cazuela de hierro fundido que es apta para horno. Si la tuya es normal pasa todo a una fuente que sea apta para horno.
9. Hornea con calor en la parte superior e inferior del horno durante 35 minutos. El tiempo siempre va a depender un poco de cada horno.
Pasado ese tiempo, saca del horno y lleva a la mesa.
Nos queda el pollo tierno y una salsa espectacular. Lo acompañamos con verduras y/o las patatas y tenemos una comida estupenda.
