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Potaje de Alubias Pintas

Potaje de Alubias Pintas, un primer plano muy sano con legumbres que puedes comer en cualquier época del año.

Ingredientes

  • Alubias pintas(echamos en remojo la noche antes)
  • Tomate
  • Pimiento verde
  • Ajos
  • Cebolla
  • Zanahorias
  • Patatas
  • Laurel
  • Pimentón de la Vera
  • Cominos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Chorizo

Receta Potaje de Alubias Pintas:

1. Ponemos en la olla rápida, las alubias que hemos echado en remojo la noche anterior, 1 tomate entero, 1 pimiento verde, 1 cebolla mediana y 4 o 5 dientes de ajos y 1 zanahoria, todo entero, sin picar.

2. Cubrimos de agua y echamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, ponemos unas hojas de laurel, media cucharadita de pimentón de la vera , unos granos de cominos y sal.

Potaje-de-Alubias-Pintas-1

3. Ponemos la olla al fuego, cerramos la olla rápida y cuando suba la pesa lo ponemos a fuego medio y mantenemos durante 15 o 20 minutos.

4.Apartamos y cuando baje la pesa y podamos abrir la olla, le sacaremos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos y le añadimos una patata pelada y cortada a trozos y el chorizo, tapamos de nuevo la olla y lo dejaremos una vez que suba la pesa 5 minutos a fuego medio.

echar-el-chorizo-mientras-se-hace-el-potaje-de-alubias

5. Pasado este tiempo, apartamos del fuego, y una vez que haya bajado la pesa y haya salido todo el vapor abrimos la olla.

Si ves que aún la patata está un poco dura, la puedes dejar hervir esta vez ya sin tapar la olla a fuego medio hasta que esté tierna.

Listo!!

Potaje-de-Alubias-Pintas-o-Habichuelas-pintas

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