Las potaje de alubias pintas, es un primer plano muy sano con legumbres que puedes comer en cualquier época del año.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 350 gr de alubias pintas (echamos en remojo la noche antes)
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 5 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 patata
- Laurel
- Pimentón de la Vera
- Cominos
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 chorizo
Receta de potaje de alubias pintas
1. Incorporar ingredientes a la olla. Ponemos en la olla rápida, las alubias que hemos echado en remojo la noche anterior, 1 tomate entero, 1 pimiento verde, 1 cebolla mediana y 4 o 5 dientes de ajos y 1 zanahoria, todo entero, sin picar.
2. Agregar agua. Cubrimos de agua y echamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, ponemos unas hojas de laurel, media cucharadita de pimentón de la vera, unos granos de cominos y sal.
3. Cocinar con olla tapada. Ponemos la olla al fuego, cerramos la olla rápida y cuando suba la pesa lo ponemos a fuego medio y mantenemos durante 15 o 20 minutos.
4. Sacar ingredientes. Apartamos, cuando baje la pesa y podamos abrir la olla, le sacaremos el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos y le añadimos una patata pelada y cortada a trozos y el chorizo. Tapamos de nuevo la olla y lo dejaremos una vez que suba la pesa 5 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo, apartamos del fuego, y una vez que haya bajado la pesa y haya salido todo el vapor abrimos la olla.
Consejos para esta receta
- Si ves que aún la patata está un poco dura, la puedes dejar hervir esta vez ya sin tapar la olla a fuego medio hasta que esté tierna.
Listo.
