Suave, reconfortante y llena de sabor. Esta crema de verduras es la prueba de que lo sencillo también puede ser espectacular.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 puerros
- 1 ramita de apio (sin hojas)
- 4 zanahorias
- 1 patata
- 200 g de calabaza limpia
- 2 calabacines medianos
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de cominos en polvo
- ½ cucharadita de curry
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 litro de agua
- Para servir: Perejil fresco, almendras en daditos, pimentón
Receta de crema de verduras
1. Preparar los ingredientes. Comenzamos cortando todas las verduras. En una olla, añadimos un chorrito de aceite de oliva, incorporamos el ajo y lo dejamos unos segundos para aromatizar. Añadimos la cebolla y el puerro y cocinamos hasta que estén transparentes.
2. Cocinar verduras. Incorporamos el apio, damos unas vueltas y añadimos la zanahoria y la patata. Cocinamos unos 3 minutos.
3. Aderezar. Agregamos el tomate concentrado y las especias: cúrcuma, cominos, curry, sal y pimienta. Sumamos la calabaza y el calabacín y cubrimos ligeramente con agua.
4. Hervir y tapar. Subimos el fuego y, cuando hierva, tapamos y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
5. Batir y servir. Trituramos hasta obtener una crema suave y cremosa. Servimos con perejil, almendras picadas y un toque de pimentón.
Consejos para esta receta
- Ten en cuenta que como la zanahoria es lo más duro y tardará mas tiempo en hacerse, la cortaremos más fina mientras que las demás verduras las trocearemos en trozos más grandes para que se nos hagan todas al mismo tiempo.
