Los macarrones con espinacas están deliciosos porque lleva una salsa casera estupenda que probé hace tiempo y me encantó. Y la verdad es que le viene genial a la pasta.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 100 gr. de espinacas frescas o congeladas
- 1/2 cebolla pequeña
- 50 gr. de requesón o queso crema
- 400 gr de macarrones (o pasta)
- Sal
- Aceite
- Ajo en polvo
- Comino molido
Receta de macarrones con espinacas
Cómo hacer la salsa de espinacas
1. Hervir las espinacas. Ponemos abundante agua en una olla y cuando comience a hervir echamos una cucharadita de sal y le agregamos las hojas de espinacas.
Si lo hacemos con espinacas frescas las mantendremos 2 minutos hirviendo, y si es espinaca congelada la añadiremos sin descongelar y la herviremos durante 4 minutos. Escurrimos las espinacas y las reservamos.
2. Cocinar la cebolla con las espinacas. Picamos la media cebolla en trozos pequeños y en una sartén ponemos unas cucharadas de aceite. Sofreímos la cebolla a fuego medio bajo hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente.
Añadiremos las espinacas que hemos hervido anteriormente, una pizca de sal, un poco de ajo en polvo y una pizca de comino molido.
Subimos el fuego y sofreímos unos 3 o 4 minutos las espinacas. Primero soltará un poco de agua y cuando haya consumido el agua que puedan soltar, las tendremos listas y apartaremos. Las dejamos enfriar.
3. Mezclar con el queso. Una vez que las espinacas han templado, vamos a mezclarlo con el queso crema o requesón. Yo lo he hecho en la picadora y me ha quedado como una crema espesa, aunque también lo puedes mezclar a mano.
4. Cocinar las pasta. Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante. Cuando esté lista, la sacamos y escurrimos el agua. Servimos la pasta con la salsa de espinacas por encima. Mezclamos bien y nos lo zampamos.
Consejos para esta receta
- Hervir la pasta según las instrucciones del fabricante o que te vienen en la caja. Esta vez he escogido macarrones. Los podrás dejar al dente o más blanditos, esto a tu gusto.
- Puedes poner un poco de queso rallado parmesano, si te apetece. Le dará un toque muy especial.
