Se le llama Hummus, aunque también es conocida como crema o puré de garbanzos cocidos.
Tabla de contenidos de esta receta
Es una forma diferente de comer legumbres sin emplear mucho tiempo en la cocina. Ideal para dipear, para un picoteo o para acompañarlo con una carne o pescado.
Mi amiga Mariola me recomendó que acompañara el hummus con unos kikos triturados, de esos que vienen en los paquetes de chuches. Le dan un sabor diferente que seguro te encantará.
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- Ajos
- Zumo de un limón
- Sal
- Comino
- Pimentón
- Tahini
- Aceite de oliva
Receta Hummus:
1. En el vaso de la batidora ponemos los garbanzos cocidos, 1 ajo pelado y troceado, sal al gusto y unos granos de comino. No demasiado comino porque una vez hecho se le echa por encima el molido para decorar.
Si no quieres usar garbanzos de bote, puedes usar garbanzos secos, echándolos la noche antes en agua y después lo pones a cocer con un trozo de cebolla, un trozo de pimiento verde y una hoja de laurel, con un poco de sal, hasta que los garbanzos estén hechos.
2. Añadimos el zumo de un limón. Si es muy grande echa solo el jugo de medio limón. Agregamos también 1 cucharada de tahini.
El Tahini es una pasta de semillas de sésamo. Es típica también de la cocina árabe. Puedes encontrarla en supermercados y grandes superficies.
3. Le añades un poquito de agua, no mucha, como unos dos dedos de un vaso. Lo batimos todos. Agrega un poco más de agua si ves que la pasta está muy espesa. Tiene que quedarte como una textura tipo paté o guacamole.
4. Cuanto esté todo bien mezclado lo pasamos a un recipiente. Con la ayuda de una cucharilla hacemos un surco y añadimos un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con comino molido y pimentón.
Y listo para dipear!
El Hummus se acompaña con pan de pita pero puedes usar cualquier tipo de panecillo.
Aquí te dejo otra receta estupenda para dipear: GUACAMOLE. Pincha aquí para ver la receta de la salsa guacamole.
Y recuerda lo que te dije antes, si eres atrevido y te gusta probar nuevos sabores, prueba a la crema de garbanzos con unos kikos triturados. A mi me encantó!
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