Los roscas de aire son un dulce típico de la gastronomía española y son conocidos por su textura ligera y esponjosa, lo que les da una apariencia similar a la de un donut.
Tabla de contenidos de esta receta
Aunque existen diferentes variaciones de la receta, los ingredientes principales incluyen harina, levadura, azúcar, huevos y aceite.
En esta receta, te enseñaré a preparar unos deliciosos roscos de aire que serán el acompañamiento perfecto para un café o té en cualquier momento del año. ¡Comencemos!
Ingredientes
Para 20 unidades:
- 250 ml de agua
- 250 ml de aceite de oliva
- 250 gr de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 5-6 huevos
- 1 cucharadita de levadura
Para la glasa:
- 120 gr azúcar glass
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 1 pizca de agua (si es necesario)
Vídeo receta de roscas de aire
Cómo hacer los roscas de aire paso a paso
Cómo preparar la masa
1. En primer lugar, mezclamos una cucharadita de levadura química o polvo de hornear con la harina.
2. Ahora, en una olla ponemos un vaso de agua y un vaso de aceite de oliva. Agregar también media cucharadita de sal.
3. Sin dejar de remover y a fuego medio lo mantendremos hasta que empiece a hervir. Luego lo apartamos del fuego y le añadimos la harina con la levadura toda de golpe. Mezclamos hasta integrar.
4. Luego, lo llevamos al fuego de nuevo y calentamos durante un minuto sin dejar de remover.
5. Apartamos de nuevo la olla del fuego y dejamos enfriar unos minutos, hasta que temple.
6. Agregamos los huevos uno a uno a la vez que integramos a la masa.
7. Una vez que tengamos la masa lista, precalentamos el horno a 180 grados.
Temperatura y tiempo de horneado
8. A continuación, en la bandeja del horno ponemos un papel parafinado e iremos añadiendo cucharadas soperas de masa. Deja espacio entre una y otra porque en el horno crecen.
9. Para darle la forma de rosca, nos mojamos dos dedos con aceite de oliva y hacemos un agujero en el centro.
10. Horneamos las roscas de aire durante unos 25 minutos a 180 grados aproximadamente.
11. Sacamos y dejamos enfriar.
Cómo preparar la glasa
12. Ahora, en un recipiente mezclamos una clara de huevo con azúcar glas. Ponemos primero dos cucharadas soperas y mezclamos con unas varillas.
13. Poco a poco vamos añadiendo azúcar y siempre integrando bien hasta que quede mezclado.
14. Echar unas gotitas de zumo de limón y otras de agua templada hasta que obtengamos una textura cremosa de glaseado.
15. Mojamos las roscas por el glaseado y las dejamos secar.
¡Y listo! Ya has preparado unos deliciosos roscas de aire. Puedes disfrutarlos con una taza de café o té, o simplemente como un snack para compartir con amigos y familiares.
Estos roscos se mantendrán frescos durante varios días si los guardas en un recipiente hermético dentro de la nevera. ¡Disfrútalos!
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