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Esta Tarta de Limón y Galletas casera es refrescante y además ¡es una de las más rápidas que he preparado nunca!

Es una receta mágica. Ya verás lo que ocurre cuando se mezcla el zumo de limón con la leche… ¡es brujería! 🙂

tarta-de-galletas-y-limon

INGREDIENTES (para una tarta mediana)

  • Galletas tipo María
  • 300 ml. de Leche evaporada (Es más ligera que la leche normal, pero si no la encuentras la puedes sustituir por leche entera o por crema de leche)
  • 1 lata pequeña Leche condensada (320 gr.)
  • Zumo de 2 limones

VÍDEO RECETA  de la mejor tarta de limón: ⬇️⬇️⬇️

Receta de Tarta de Limón y Galletas casera

En primer lugar, en un recipiente grande vertemos la lata de leche condensada y la leche evaporada. Lo mezclamos todo bien.

agregar leche condensada y leche evaporada

Después, enjuagamos los limones y los cortamos por la mitad para extraer su zumo.

Echamos el zumo de limón junto a la leche condensada y la leche evaporada. Ahora parecerá que los ingredientes se cortan, pero lo que pasa es que se cuajan los ingredientes de momento, volviéndose una masa espesa. 

agregar el limon poco a poco a la masa de la tarta de limon y galletas

No le des demasiadas vueltas porque se puede cortar. Lo ideal es que lo mezcles hasta que espese y ya lo tendrías.

La leche evaporada es más ligera que la leche normal, pero si no la encuentras la puedes sustituir por leche entera o por crema de leche.

Luego, en un molde desmontable ponemos en el fondo una tanda de galletas maría. 

en el fondo de la tarta colocar galletas

Y agregamos un poco del relleno de limón que tenemos mezclado con las leches.

agregar crema de limon a la tarta de limon y galletas

De nuevo ponemos una nueva tanda de galletas y volvemos a verter una capa de nuestro relleno de limón.

Haremos este proceso hasta agotar el relleno, terminando con el relleno de limón.

tarta de limon y galletas terminada

Luego la metemos a enfriar en la nevera o frigo. No hace falta en el congelador, solo es para que enfrié, no para congelarla.

Podemos decorarlo por encima con un poco de piel de limón rallada y unas galletas trituradas o hechas polvo.

Consejo para que la leche no se te corte

La primera vez que hice la Tarta de Limón con Galletas estuve batiendo el zumo con la leche durante casi 15 minutos y al final fue para nada.

No sabía que es lo que había pasado, pero se había cortado y aquello no cuajó, y lo tuve que hacer de nuevo.

Pensándolo bien pensé que había sido porque primero habría echado una parte del zumo de limón y después la otra mitad. Y fue en esta segunda vez cuando me empezó a espesar de nuevo.

Así que lo que te recomiendo es que le eches el zumo de limón de una vez y no lo hagas por tandas. El mejor añadirlo todo e ir removiendo poco a poco. Todo en una sola vez, ¿ok?

tarta-de-galletas-y-limon 2

Este relleno de limón también lo puedes preparar en Thermomix o en Monsieur Cuisine.

Si tienes dudas o preguntas, puedes escribirlas en los comentarios de abajo de esta receta. Y si quieres comentarme algo también puedes escribirme un poco más abajo. Estaré encantada de charlar un rato contigo 😄

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28 comentarios en “Tarta de Limón y Galletas”

  4. Hola …la encontré interesante de hacer ,fácil y al parecer rica la intentaré …me agrada ver recetas simples ya que por el tiempo son un gran apoyo

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  6. Se la voy a hacer a mi hija por su cumpleaños, no la gustan las tartas de pastelería, ni las que llevan demasiado chocolate así que como además, este año me ha pedido algo casero y de limón, ya no tengo dudas.

    Muchas gracias por tus ideas y recetas.

    Responder

    1. Hola! Pues creo que la mejor opción es mezclar primero durante unos 30 segundos la leche evaporada y la leche condensada a velocidad 3. Luego vuelves a poner a velocidad 2, o 3, durante unos 40 segundos más o menos, y por el orificio o bocal abierto vamos echando poco a poco, y con el robot en marcha, el zumo de limón para que espese. Espero que te sirva así. Un saludo!!

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    1. Hola Josefina! Debe espesar en el momento que le echas el zumo de limón, si lo mezclas demasiado hay veces que no cuaja, debes de dejar de mezclar en el momento de echar el zumo y que el ácido hace que comience a espesar. Saludos

      Responder

    1. Hola Elisa! Puedes hacerlo con la batidora pero te aconsejo que lo hagas poco a poco para que con el ácido del limón te vaya espesando, si lo bates demasiado es posible que no cuaje igual y te quede líquido, un saludo

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  13. Hola qué tal. Se podrá mojar las galletas en chocolate antes de ponerlas en el envase o se podrá colocar chocolate en la tarta?

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  14. ¿Se pueden poner las galletas trituradas solo abajo y encima la crema? Resultaría una tarta de limón muy agradable, suave y sin huevos

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