De las cosas más deliciosas que tiene la Semana Santa son los dulces de esta época. Uno de mis favoritos son las torrijas de leche, las tradicionales de toda la vida. ¿Cuál es tu dulce favorito de estas fechas?
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 12 unidades:
- 12 rebanadas de pan duro o especial para torrijas
- 6 huevos
- 1 litro de leche
- Canela en rama
- Pieles de naranja y de limón
- 1-2 cucharadas de azúcar
- Aceite para freír
- 200 gr miel
- 150 ml de agua
Vídeo receta de Torrijas de leche y miel
Cómo hacer Torrijas de leche y miel
1. Infusionar la leche. En una olla agregar la leche, canela en rama, pieles de cítricos (naranja y limón) y el azúcar. Calentar a fuego medio durante unos minutos, apartar, tapar y dejar enfriar unas horas o toda la noche.
2. Rebozar torrijas. Cortar las rebanadas de pan duro de 1,5 u 2 centímetros de grosor. Colocarlas en una fuente y añadirle la leche infusionada y colada. Dejar empapar durante varios minutos. Sacar, escurrir y pasar las torrijas por el huevo batido.
3. Freír las torrijas. En una sartén, añadir aceite para freír y calentar a fuego medio alto. Cuando esté caliente, freír las torrijas varios minutos por cada lado. Sacar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Cubrir con miel. En una olla poner la miel con el agua. Calentar y remover hasta disolver por completo. Sumergir las torrijas en la miel durante unos segundos. Sacar y ¡devorar!
Consejos para las torrijas de leche
- Si dejas la leche infusionando de un día para otro tendrá mucho más sabor.
- He preparado esta receta en dos tandas. Primero hice 6 rebanadas de pan y usé la mitad de todos los ingredientes y luego preparé las otras 6.
- Ojo con el pan. Controla el empapado en leche para que no se rompa.
- En vez de miel puedes rebozarlas por azúcar y canela. Lo mejor es hacerlo aún calientes para que el rebozado se adhiera mejor a la torrija.
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