En mi tierra las torrijas las solemos hacer con buen vino. Esta receta de Torrijas con vino de Jerez es muy sencilla y quedan muy jugosas.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 12 torrijas:
- 12 rebanadas de pan especial para torrijas
- 750 ml de leche entera
- 1/2 vaso de vino Fino (125 ml)
- 1/2 vaso de vino Oloroso (125 ml)
- 5-6 huevos
- 4 cucharadas soperas de Miel
- 1 chupito de agua
- Aceite para freír
Receta de torrijas con vino de Jerez
1. Preparar la leche. Mezclar la leche con los dos vinos. Mezclar.
Colocar la mitad de las rebanadas de pan de torrijas en una fuente y volcar la mitad de la leche sobre ellas. Dejar que absorban toda la leche.
2. Preparar los huevos. Batir la mitad de los huevos. Pasar cada rebanada de pan por el huevo batido y escurrir.
3. Freír en abundante aceite bien caliente. En una cacerola, calentar abundante aceite suave para freír a temperatura alta y freír las torrijas durante unos minutos.
Dar la vuelta a las torrijas para que se frían también por el otro lado.
Cuando estén doradas sacar a un plato con papel absorbente.
4. Cubrir con miel. En una cacerola agregar la miel y el agua. Derretir a fuego medio hasta que queden los ingredientes integrados.
Empapar las torrijas por la miel.
Hacer el mismo proceso con las otras 6 rebanadas de pan de torrijas y el resto de la leche y los huevos.
Consejos para las torrijas con vino de Jerez
- En total salen 12 torrijas por lo que para las primeras 6 torrijas necesitarás la mitad de la leche y vino y la mitad de los huevos (3 huevos)
- El buen pan es muy importante para esta receta. En mi caso he usado el pan especial para torrijas pero puedes usar pan duro que suelas comprar. Cuanto más bueno mejor. Si tiene buena miga absorberá toda la leche sin que llegue a romperse.
- En vez de pasarlas por miel, puedes rebozarlas por azúcar y canela.
- Cuidado cuando estén friendo las torrijas. Deja que se frían bien por dentro sin que llegue a quemarse por fuera.
Vídeo receta de Torrijas con vino de Jerez
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