¿Habías escuchado alguna vez esta receta? Receta de tortilla abierta. Suena diferente ¿verdad? Otra manera de hacer la tortilla de patatas pero que estará igual de buena o ¡mejor!
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2-3 personas
- 4 patatas medianas
- 3 huevos
- Chorizo picadito (chorizo normal o picante, a tu gusto)
- Jamón cocido picadito
- Lonchas de queso
- Orégano
- Sal
Receta de tortilla abierta
1. Freír las patatas. Pela las patatas y trocéalas en cuadraditos o dados. No te olvides de echarle sal. Fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva o en freidora. Cuando las tengas más o menos doradas (no mucho) las sacas en un plato con una servilleta para que chupe el aceite sobrante. Resérvalas para mas tarde.
2. Mezclar huevos con patatas. Batir los huevos y agregar las patatas. Mezclar bien los dos ingredientes.
3. Cocinar la tortilla. Cuando esté todo integrado lo pones en una sartén sin aceite o con una o dos gotitas, sólo. Deja que la tortilla se dore a fuego lento en la sartén. Ahora es cuando vienen los cambios de la receta tradicional de tortilla de patatas. A esta no le tienes que dar la vuelta.
4. Gratinar en el horno. Lo que harás entonces es dejarla en la sartén (sin darle la vuelta) y añadirle por encima el jamón cocido y el chorizo picaditos. Cuando veas que la tortilla está más o menos cuajada por debajo, sácala en un plato o recipiente.
Ponle lonchas de queso por encima para cubrir la tortilla y la metes a gratinar. Yo la gratiné en el horno durante 10 minutos más o menos a 180 ºC (356 ºF).
5. Sacar y servir. Cuando veas que el queso esté gratinado y tostado, sacas la tortilla abierta y la sirves con un poco de orégano por encima. ¡Ya verás qué rica!
Consejos para esta receta
- Puedes gratinarla también en el microondas o en freidora de aire (airfryer) si tiene la opción.
- Lo bueno de esta receta es que le puedes añadir los ingredientes que más te gusten. Yo les he echado estos porque son los que mi amiga Inma le pone, pero tú puedes elegir los que más te gusten.
Gracias a mi amiga, Inma, por regalarme esta original y deliciosa receta para que la pueda compartir con todos vosotros. Espero que la disfrutéis igual que lo hice yo. ¡Me encantó! Por eso merece la pena que la probéis.
Un comentario
Que receta más original…..la haré seguro. Muchas gracias x las explicaciones, son súper sencillas y muy entendibles. Reitero las gracias….