Tortilla de Patatas

Como no íbamos a compartir contigo nuestra típica Tortilla de Patatas Española o Tortilla de Papas. Una delicia para muchos que podemos hacer de muchas maneras distintas. Aquí te dejo la más tradicional de todas, con patatas.

Ingredientes:

  • 1 kilo de patatas nuevas
  • 6 ó 7 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva

Receta Tortilla de Patatas

1. Lavamos, pelamos las patatas y las cortamos o bien a dados o bien a trozos de más o menos el mismo grosor. Echamos sal a las patatas.

2. En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las patatas. Las dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se nos peguen. No se pueden hacer a fuego fuerte, más bien fuego medio bajo para que no se frían del todo. Deben quedar como cocidas en el aceite, no crujientes, sino hechas pero blanditas. Las sacamos en un plato con papel absorbente.

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3. En un bol batimos los huevos y le agregamos las patatas.

4. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, incorporamos las patatas con los huevos y lo mantenemos al fuego bajo durante unos 3 o 4 minutos.

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5. Le damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapadera o un plato grande. Esto es lo más complicado de la tortilla, así que hazlo con cuidado no te vayas a quemar.

6. La dejamos otros 5 ó 6 minutos por el otro lado. El tiempo depende de si te gusta más crudita o más hecha. Hay gente a la que le gusta con el huevo crudo un poco. Así que como tu veas.

7. Después le volvemos a dar la vuelta a la tortilla para que se termine de poner dorada por ambas lados. La sacamos a un plato y listo.

tortilla de patatas

Consejos:

  • También está muy rica si le añades cebolla a las patatas.
  • A mi, personalmente, me gusta mucho la tortilla campera, que es con chorizo, pimiento verde…
  • Si te gusta la tortilla jugosa, puedes probar a batir las claras por un lado y las yemas por otro.
  • Hay gente que también las hace al horno, o rellenas….

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