Como no íbamos a compartir contigo nuestra típica Tortilla de patatas española. Una delicia para muchos que podemos hacer de muchas maneras distintas. Aquí te dejo la más tradicional de todas, con patatas.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kilo de patatas nuevas
- 6 ó 7 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
Receta Tortilla de Patatas
1. Preparar las patatas. Lavar, pelar las patatas y cortarlas, bien a dados, o bien a trozos de más o menos el mismo grosor. Echar sal a las patatas a gusto de cada uno.
2. Freír las patatas. En una sartén ponemos abundante aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las patatas. Cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Cuando estén blanditas y no demasiado doradas, sacar a un plato con papel de cocina y reservar.
3. Mezclar huevos y patatas. En un bol, batir los huevos con energía hasta que espumeen y añadir las patatas. Mezclar hasta empapar bien las patatas.
4. Cocinar la tortilla. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, incorporar las patatas con los huevos y cocinar al fuego bajo durante unos 3 o 4 minutos.
Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de una tapadera o un plato grande cuando esté cuajada por abajo. Esto es lo más complicado de la tortilla, así que hazlo con cuidado no te vayas a quemar.
Cocinar otros 5 ó 6 minutos por el otro lado. El tiempo depende de si te gusta más cruda o más hecha. Hay gente a la que le gusta con el huevo crudo un poco.
5. Sacar y servir. Después, dar la vuelta a la tortilla, de nuevo, para que se termine de dorar por ambas lados. Cuando esté cuajada a tu gusto, sacar a un plato y servir. Fría o caliente, está igual de rica. ¿No te parece?
Me encantaría conocer de qué equipo eres: ¿tortilla con cebolla o sin cebolla? Abramos debate en los comentarios, un poco más abajo.
Consejos para una tortilla perfecta
- También está muy rica si le añades cebolla a las patatas. Si quieres añadirla, debes pocharla en aceite de oliva hasta que quede blandita y transparente.
- La cantidad de huevos dependerá un poco del tamaño de los huevos y de las patatas. Cuando mezcles los huevos batidos con las patatas, estos deben quedar bien cubiertos de huevo para que la tortilla no quede seca.
- Las patatas no se pueden hacer a fuego fuerte, más bien fuego medio bajo para que no se frían del todo. Deben quedar como cocidas en el aceite, no crujientes, sino hechas pero blanditas. Las sacamos en un plato con papel absorbente.
- A mi, personalmente, me gusta mucho la tortilla campera, que es con chorizo, pimiento verde…
- Si te gusta la tortilla jugosa, puedes probar a batir las claras por un lado y las yemas por otro.
- Hay gente que también las hace al horno, o rellenas…
