La trucha rellena al horno es una manera de preparar este pescado de forma fácil y muy saludable. Acompañado de una cama de patatas al horno.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 truchas
- 8 lonchas de jamón serrano
- Limón
- Sal
- 2-3 patatas para acompañar
Receta de la trucha al horno
1. Preparar el pescado. Primero lavamos y enjuagamos muy bien el pescado. Lo abrimos a la mitad y a lo largo por la zona de la tripa.
2. Rellenar el pescado. Rellenamos por dentro con sal, trocitos o rodajas de limón y jamón serrano en finas lonchas. Lo dejamos macerar durante un rato, cuanto más tiempo esté mas sabor adquirirá.
3. Cocinar la guarnición. Ponemos una capa de patatas cortadas a gajos o a tu gusto sobre la bandeja del horno previamente rociada con aceite de oliva para que no se peguen. Yo también he puesto cebolla en juliana. Sazonamos con sal, aceite y perejil picado.
Ponemos las patatas en el horno un rato antes de meter la trucha porque tardan más en hacerse. Así que precalentamos el horno y lo ponemos a 180 ºC (356 ºF) durante 10 o 15 minutos.
4. Preparar el pescado. Sacamos de nuevo la bandeja y colocamos encima de las patatas las truchas. Echamos medio limón exprimido por encima, aceite de oliva y un poco más de limón troceado.
5. Cocinar las truchas. Lo metemos de nuevo al horno a 180 ºC (356 ºF) durante 10-15 minutos por cada lado. Es decir, 10 minutos y damos la vuelta a la trucha y otros 10 o 15 minutos. Cuidado de que la trucha no se nos deshaga cuando le demos la vuelta.
Unos 5 minutos antes de sacarla puedes ponerlas un poco más arriba del horno para que se terminen de hacer bien. Sacar y servir.
Consejos para esta receta
- Podemos poner unas lonchas más de jamón serrano entre la trucha y la cama de patatas. Yo las he puesto encima de la trucha pero aquí quedan muy secas después del horno, pero a mi me gustan así, crujientes. Tú las puedes poner donde quieras.
- Puedes usar el pescado que más te guste siempre y cuando tenga bastante carne para poder abrirlo a la mitad.
