Una rica receta de verduras con mariscos: alcachofas con langostinos, una mezcla de ingredientes deliciosa.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 12 alcachofas medianas
- 250 gramos de colas de langostinos limpias y peladas (gambas o gambones)
- Media cebolla
- 2 Dientes de ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de harina
- 100 gramos de taquitos de jamón
- Limón
- 1 vasito de vino blanco (150 ml.) o oloroso seco
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Receta de alcachofas con langostinos
1. Cocinar las alcachofas. Pelamos las alcachofas y conservamos los corazones echamos un chorreón de limón. Cocemos los corazones de alcachofas al vapor con un fondo de agua y unas gotas de limón.
2. Cocinar los ingredientes. Rehogar la cebolla y el ajo con laurel. Cuando empiece a dorar poner los langostinos, dar unas vueltas, agregar la harina y tostamos un poco.
3. Agregar vino. Incorporamos el vino que hayamos elegido o el que tengamos.
4. Cocinar las alcachofas. Cuando evapore el vino, añadimos las alcachofas muy bien escurridas y dejamos hasta que la salsa coja cuerpo. Al final le ponemos perejil picado y jamón.
Consejos para esta receta
- Si las alcachofas son congeladas, le daremos un pequeño hervor.
- Otra opción es usar alcachofas en conserva. En ese caso no es necesario cocerlas previamente antes de cocinarlas.
