Con esta receta te enseñamos a hacer un bacalao gratinado sencillo y muy rico. Este plato no tiene complicación alguna, se suele hacer con distintas salsas, nosotros hemos escogido hacerlo con salsa tártara, pero es muy normal encontrarlo gratinado con un alioli o con una mahonesa casera.
Tabla de contenidos de esta receta
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 trozos de lomo de bacalao desalados
- Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la salsa tártara: Pincha aquí para ver la receta
- Salsa Mahonesa (huevo, aceite de girasol, sal y limón)
- Pepinillos (6 ó 7 pepinillos tamaño pequeño)
- Alcaparras (1 cucharada sopera)
- Cebolleta pequeña
- 1 huevo cocido
Receta de bacalao gratinado
1. Elaborar la salsa tártara. Puedes ver la receta haciendo clic aquí.
2. Secar el pescado. Secamos con un papel absorbente los lomos de bacalao, quitando la máxima humedad posible.
3. Preparar el pescado. En una fuente apta para horno, ponemos un chorrito de aceite de oliva y colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, cubrimos con la salsa tártara por encima.
4. Cocinar en el horno. Calentamos el horno a 200 ºC (392 ºF) y metemos el bacalao, pasado unos 5 minutos ponemos el horno sólo por arriba y terminamos de gratinar. Una vez que vemos que va cogiendo color sacamos del horno y servimos.
Consejos para esta receta
- Puedes acompañarlo de unas patatas o unas verduras como tú prefieras.
2 respuestas
Pero cómo decís 5 minutos en el horno por dios. Si al menos para que se haga es necesario debería de ser 15
Hola Manuel, cuando se hace una comida al horno siempre depende mucho de cada horno; yo esta receta la hice así y te aseguro que el bacalao no estaba crudo. Lo metí con el horno caliente a 200ºC y a los 5 minutos como pongo en la receta lo puse con el horno solo por arriba a gratinar, en total si que pudo estar en el horno 15 minutos
De todas formas lo que te he comentado que depende de cada horno. Saludos